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蜜紅豆(內餡)1 W4 u2 } Q8 Q, p/ N! H
紅豆
2 G5 M8 ?, }" x) [125克
7 m/ I9 h1 ]/ _; n5 N, ~水
6 l, P# |, M+ o! T500克
1 K4 |3 |, s( N: ?, }' _二號砂糖: C# E8 v% y/ V% n
30克% e/ k* k# a3 N. X1 `
打發鮮奶油(內餡)5 B! x2 }% F* A. n+ }3 z; [# o
鮮奶油
' i& S0 P. w* G: F" ^% b3 w200毫升9 f3 c0 V* g* ^* Y' ^" [0 k
糖粉' L! H0 m) R4 G3 L( T1 E* h
10克$ _. A6 u7 A6 R8 R' l. J' Q
伯爵茶蛋糕體( _1 j7 Y" n3 o
鮮奶
& _! L0 i3 t; [' Y* b ?70克
" N/ P; J' Y# P' m) X% n伯爵茶粉# _% c/ t# W+ s% Y8 @* g5 Z( O. ~
6克/ \0 _, z6 u. l8 |/ Z
雞蛋
3 G/ T! l: `* g. K! j5個4 n* h' j' S$ ^* b4 C/ O. x: Y3 F
低筋麵粉
8 |* Z: Z7 W2 z f) S" ?3 N90克0 V# G# u$ ]: c% q9 I
細砂糖: r& a+ ^/ K% e
50克
5 r2 Q5 J, J% ?; S+ ~6 l: S: K食用油(葵花油). E- L% v0 Z- |4 Q$ |# l
40克
4 L! H" L U/ _+ s檸檬汁 或 白醋
! y5 m, t4 k* E' b( X. y1克
% v$ l( g! S& {# U5 m- m
/ d8 l# z5 T( _
0 N- r) F2 Q3 p# M; h前置準備
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01 紅豆清洗，瀝乾水份2 F* Q+ e" G9 l$ C& i
02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆
0 ?4 T( f! v( n& ?03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘
9 D$ d9 P$ H6 p4 J% W7 Y5 S$ m" e04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用2 B; X c/ B! H& d& ^% `9 _
前置準備
2 J+ y3 g. ] K( H& }. |01 紅豆清洗，瀝乾水份
5 a7 G+ ?4 h9 v1 L02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆
1 M; @) n) H# P: V) \) L03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘$ U% ?' H" T* b% ?
04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用3 T& q% @; F L2 Y) `; K+ \
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前置準備
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使用牛奶鍋同時加入伯爵茶粉及鮮奶，小火煮開伯爵茶湯，持續攪拌直到香味出現，即可放涼冷卻。
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發表於 2023-12-29 10:43:15
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