酥炸糖醋小排[6P]

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6 D+ \1 t) r  D! b4 n: d6 w- B5 C6 N( L烹制方法　

材料：猪肋骨（1斤）
调料：黄酒（500毫升）、老抽（15克）、生抽（20克）、冰糖（30克），醋（15毫升）



1　把排骨洗干净，剁成麻将大小的块状，用厨房纸抹干排骨表面的水分。
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7 P- D' t* e. _# B/ g2　锅倒入稍多油，油温升至五成热时，放入排骨炸至金棕色，两端露出骨头，捞出（可换成煎）。

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3　锅留底油，爆香姜片和葱段，放入排骨炒出香味。
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% R, N0 S. T" |! [# t" o. I) l4　倒入黄酒、老抽、生抽、冰糖，焖煮40分钟。


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# |7 q( ^/ {. g) O+ U5　待水收浓时，放入醋15毫升，拌匀出锅

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