自制芝麻醬&熱幹面[6P]

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热干面
/ N. A2 [0 M8 Z1 u4 @/ l5 h- M' f2 h+ }. t    面，做法大概几百种吧，数不过来，更吃不过来。还好有中国五大名面集面之精华：山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面，和热干面。
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  s/ i8 G1 l4 k/ ~+ j9 O" J芝麻酱
0 s2 c, s2 C, r5 Z! _1 |% I2 c5 n热干面的灵魂，——芝麻酱。家里芝麻也多，这东西，自己做的总归是更纯的。
    先做芝麻酱吧。多做了一些，平时煮家常面的的时候也可以放些。
5 i: U2 w6 @! g9 j材料：芝麻、熟油
1、芝麻1小碗；
; X3 S* A$ _/ E5 A" \1 e2、用净锅中小火炒芝麻，炒至芝麻在锅中乱跳；
9 H# ~: l% G! S9 ]6 G/ _0 E3、放入打磨机，打磨成粉末；
; H; _2 K3 _& ?& b! v5 n4、加入适量的熟油作油引子，继续打磨至芝麻出油。

热干面
$ }  g( ~7 O3 E8 o! c4 `8 K材料：鲜面200克、芝麻酱、花生末、榨菜、香菜、小葱、蒜3瓣、油辣椒、酱油、麻油
1、香菜和小葱切细，蒜压碎，榨菜切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的；
- o' ]- u" }7 x* ~2、面煮至6分熟，断白心。捞起来，边翻边抖让其快速冷却，再倒少许熟油拌均匀；
3、再将面水煮沸，下拌好油的面，水再次沸即捞起面；
$ m0 B/ f; R% \/ m& O( j8 O0 Z/ S4、往碗里先加上芝麻酱；
: O1 P. b8 d* y4 Y) y5、再加入油辣椒、榨菜粒、花生末、香菜和小葱，拌均匀即可。

这碗啊，怎么能抗拒啊！

wsem

感謝辛勞分享

tutu4088

没这么\吃过！！

ysm123

很詳細。多謝樓主分享。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

dongfang5656

自制芝麻酱看着不错，诱惑力可见一斑。

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！