核桃仁拌韭菜[7P]

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核桃仁拌韭菜[7P]工艺：拌
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3 @4 n* o6 T, m 难度：初级入门
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. r% w6 X$ V+ R: B 人数：2人份
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口味：咸鲜味

准备时间：数小时
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烹饪时间：<10分钟
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) a7 y( g1 t" J1 i“一桌丰腴的肉菜之中，洁白搭翠绿色泽上显得格外养眼，虽然调味品感觉不多，就原滋原味的很淳朴的感觉，但还是难以阻止大家频频把筷子伸向它。”
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主料：加州核桃15个
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辅料：韭菜50克

- v" _6 N& H$ d* b 调料：食盐适量香油几滴你可能需要的内容美味“核”动力-小核桃，大吃法
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2 q+ k4 S$ m( |0 Z! ^# k# |5 ~ 核桃仁拌韭菜的做法
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8 u' V# {. |$ I  F1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净
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2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗

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3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁
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$ u# }! s) x- y4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起
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5.依次加入适量的盐和香油
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8 k% ~/ d' x6 _1 J6 e6 h6.充分拌匀即可食用
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/ P" t: J, k2 Q: j! F. I$ i; b 烹饪技巧
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1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试；
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0 J  Z- g9 i2 C8 f8 w8 t+ ?2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了；

3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生；
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4、我估摸着干核桃仁也能做这个，也是要先用开水泡泡把桃衣去除，其他步骤同上。