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食材:猪大肠一斤,洋葱1个,柿子椒1个,食盐2茶匙,葱2根,姜1小块,蒜5克,八角2个,桂皮1段,干辣椒1把,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白酒2茶匙,香叶2片,白糖1茶匙0 f% [1 x. l3 w" M1 i! X2 j
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* U6 y1 \, V$ @+ @做法:
5 t2 T3 T7 M$ p1.肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖,卤煮40-60分钟(根据锅和火力来计算时间): E4 V! y, W' W' @$ f9 ~
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2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。
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7 I; |7 i% x9 W7 a3.卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸。
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4.煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用。7 C& Q9 _- A+ _4 [' E9 w; w
5 k- Y n' ?+ u5.锅中留底油,放入洋葱块翻炒。& ?3 D5 S2 l9 G: Z
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6.翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。
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7.放入肥肠和青椒翻炒,最后加1茶匙盐调味即可。2 Y5 p, T- X, j4 _; Z
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