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" V5 P+ [, y4 ^; `0 D+ X. O7 T3 c烹制方法:6 Q9 p1 B. P1 d/ D! h& \; U4 F& e- E( L
主料:素扣肉 7 V5 O' E- Z% I3 a% H3 [
8 d! j1 x, d l. r. }5 Z/ Q辅料:梅菜 适量 盐 适量 酱油 少许 豆豉 少许 葱 少许 淀粉 适量 姜 适量 蒜 适量; G2 A; |3 i: n% f) Q, I# U6 t5 \; `2 v) G4 Y( r4 v
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4 b2 `# u) F9 y: S7 L! z5 v1 素扣肉切片,摆在盘中。. p$ ?/ G8 Y) ^
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1 f% o4 H V9 @, J0 ?- x: D0 i5 H) i, U6 z& m7 D& m/ R2 梅干菜要提前泡洗干净,葱姜切碎。0 v/ @! a5 p: \( \4 L% Z( F
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% |. \9 Y! Z7 V/ `5 h 3 炒锅放油加热,放入葱姜末炒香,放入豆豉煸香,放入梅菜煸炒,加入酱油,盐糖和水煮至菜熟有少许汤汁。
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4 倒入素扣肉上,大火蒸十五分钟 。# V2 {2 ^* X( l: G0 Q
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5 把蒸出的汤汁倒入锅内,加水淀粉调成浇汁,将扣肉扣在别的盘子里,淋上汤汁撒上香葱即可 。+ C+ e; E7 J @' K
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