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工艺:蒸, M( J& N7 P/ u- i
难度：初级入门& x0 ?: ~9 D5 Q( b- f, ?
人数：2人
: ` P/ u# \" N4 e% ^" O 口味：甜味
* v7 C" f/ ]% r$ t 准备时间：5分钟
+ j+ a% J3 a1 A! P 烹饪时间：<10分钟4 c5 p0 s% l u2 j: g
主料 糯米粉 200克 红豆沙 150克
3 q0 {7 e: V6 v _* N 辅料 糖桂花 10克 蜂蜜 1汤匙
8 j3 S2 J9 z# w5 l0 b, q桂花条头糕的做法% t; [$ H5 ]' b& d4 u# y
1.准备糯米粉, v( C5 x( |! D( ?! g" G, f" C' |0 E
![]() * U" X" S: D- w' R/ O3 F5 D9 }
2.准备红豆沙，糖桂花和蜂蜜( l1 W8 X& |5 D' k8 }5 q
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+ _1 ] p# D$ m7 ]2 X3.然后揉成光滑的粉团 E8 `: T) w, g8 U) q3 Z' i
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2 |+ r5 P) [9 C7 l7 x: T4.擀成约2毫米的薄皮，把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段7 m2 c8 A# ?( g, W. G5 V
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5.蒸笼里垫上防粘布或者刷上油，把生坯放入* r! f) u& t8 P; a6 e. g0 U
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* m6 R( M7 F+ @' w6.冷水上锅大火蒸10分钟后熄火出锅9 S* G5 ?0 q" R8 ]7 _, S I0 {
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7.糖桂花里加入一汤匙蜂蜜调匀
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& H' e. t& i( T8.把调好的糖桂花淋上即可上桌1 `, c, `, k$ |
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' c" g) g2 N. o9 j$ {. K! ?, v![]() 8 l" m% g8 j# \4 M' r' d Y
烹饪技巧
0 H4 y! `" Q- B1.红豆沙偏于甜味，最后还要淋上糖桂花，所以糯米粉里就不要再加糖了6 G- t' @. @* j) p) x' k
2.蒸的时间要依照食材的大小，多少而定/ I$ v; ]+ W5 t' N& J/ ~
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發表於 2017-5-21 21:58:00
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