家常炖鱼[14P]

huhao740329

家常炖鱼[14P]食材主料草鱼1500g 辅料油适量盐适量葱1棵姜1块蒜4瓣干辣椒2个大料3颗辣酱1袋步骤

# A5 p. d' @) E' D2 Z! [, R4 v; @& s
: t: ?( z* i5 f: h, N5 Y4 V1.准备食材

2.草鱼打理干净，鱼身划刀，放盐、料酒腌制备用
* `! u- N" B/ [/ a$ R" C
" D3 I8 n! a6 M/ x* }% y9 V; g8 J3.葱、姜、蒜切末
3 `8 T- S. }# Y- _1 y
" S) e, `1 t8 a7 \$ o4.热锅凉油，放油之前锅用姜抹一下，防止沾锅。（婆婆家的这口锅是新锅，还没养好，所以抹了也沾锅了^_^）
2 K/ e' J) g- m& U$ c! V
/ j7 R% j7 ^4 X* C7 X5.草鱼下锅煎至两面金黄。

, q9 n3 Q# u# u/ c& P6.盛出备用。
4 }' g* `( z; z
: ?6 J, }9 ~" p3 Q! m  A7.锅内下入葱、姜、蒜，红辣椒爆香
+ c4 L1 t4 M* E! O7 D
8.放酱油、花椒、大料。

9.倒入适量热水，因为炖的时间稍长，所以可以多填点汤。放热水可防止煎好的鱼遇冷水变腥。

8 C$ X5 ^  `( P5 Y" T  A" }
/ F4 G) ^; `/ P+ B10.放入煎好的鱼，锅小鱼大，我给切成两段了。加入关键调料，辣酱！（以前没放过辣酱，前两天回妈妈家，妈妈用农村的铁锅炖的鱼，加了辣酱，很好吃）


11.大火烧开，转中小火炖大约三十分钟至汤汁变少，关火。

5 P: R" C, p, O8 E6 U" N: W8 d6 S" ~' i12.把鱼盛入盘中，鱼汤中放味精，点两滴香油，烧开烧到鱼身上。

/ ~% S2 @8 ^, S% i* I  P13.洒香菜、蒜末即可。

14.此鱼咸香微辣，汤浓肉嫩，非常好吃，亲们要不要试一试呢

zzx00

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！