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蒜香白菜花[6P] A+ n6 h; c1 F
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& @) I; L% q7 A/ w Z% R“此菜蒜香十足,感觉做法类似避风塘,不管怎样说,一道香喷喷的纯素菜,很加分哦。”7 f4 Q! d# _# }, w# C
食材明细
3 H" x6 S( k) N# V2 J- 白花菜约700克
- 精盐1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 香菜末1/4杯
- 橄榄油1大匙
- 辣椒屑1/2小匙
- 面包糠3大匙
- 白糖1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
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蒜香白菜花的做法步骤1 f. e7 ?1 Z' Q! f" M) b
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% o9 E) q0 @# Z2 ~6 z菜花摘成小朵,平铺在碟子上,均匀撒上精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分钟;
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把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗;- / l: M" Q; n {1 W' \' a( w
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/ u" _/ K4 Y& e再放辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 搅拌均匀; - % A" e' s& ~! J- a( D/ D: S2 }
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' h+ E# R3 v- Z: L4 g4 H9 e开中慢火,放油约1大匙,倒入碗调料收小火,拌炒至出蒜头香味面包粉变黄,快快收火,很容易炒糊的,调料倒入碗里; - : q; h! C/ V6 y' {) M. J
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均匀地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。6 ^+ \, F% i- j j% u( z
" O5 }9 Q4 V% S4 F/ ]4 {. L小窍门
( Z1 s# R( P$ G& [6 c按原配方是先放橄榄油3大匙,再下蒜末炒香,然后逐一加调料,考虑到初学者或(如阿基师说的)我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确,很容易炒糊,所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便,而且油量可以适量减少,调料更觉得干爽。0 i! [6 }4 l0 m
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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