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爱吃肉,从小在内蒙古长大,这牛羊肉自然也就吃的多,可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃,朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩,这不,今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉,这牛腩就一个字:香!我家的小宝每次做的他还真不怎么吃,昨天牛腩自己就吃了一小碗,我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧,人家不吃,说肉香,逗得大家直笑!” " E" c# c4 B& M
食材明细
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& |; [, Z% h. y! v; ~土豆烧牛腩的做法步骤
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( i2 r( [2 l' \. p% P1 r" D牛腩解冻,备好胡萝卜、土豆、洋葱& X) u: d4 v d4 ^
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多次换水泡去血水
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牛腩切成2个手指宽的肉块,再次入盆洗去血水( v/ w0 W: H2 u4 @! o* V% \
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" ~% `. q0 E. u6 o" i, J* g9 {9 c$ o冷水入锅,大火烧开撇去浮沫,牛肉没血水即可捞出! N1 o4 w0 R. X5 f$ ~. C; W
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( t$ }6 T7 J) E# N, B牛肉块水龙头下热水冲净,控水
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' A& O7 F6 o. _$ _锅内入植物油,放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
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放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥,牛肉变黄,淋入酱油和老抽提色) R& `) h/ S1 g3 _% _4 Z2 F" z" N
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锅内食材都倒入高压锅,加入没过食材1—2寸左右的热水,压制1个小时(更烂一些压制80分钟)9 X! K7 E y8 g* {" ~
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9 E* @' Q2 I2 U. H' T0 @3 ^牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净,土豆去皮,改刀切块4 ?7 d" o' `' C5 R
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+ \" ]# v# R) f' c# k% ^* y锅内入植物油,切好的食材都放入,小火煸到土豆发黄. C7 |0 [2 }! M& {
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. s6 }5 I% P% t( N) y/ k这时候牛肉压好了, k3 C: v; S/ Y* j& @
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% Q+ |, @- R. z( C0 g2 |5 ^, ?把牛肉连汤倒入炒锅里,加入盐,大火烧开,汤汁减少后加入冰糖再接着炖
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土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。
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4 \. f5 N# q2 a6 O2 e成品图欣赏!
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