什锦白菜卷[5P]

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工艺：蒸
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难度：初中水平

2 V8 f2 G7 M5 P% R# }# H人数：2人份
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口味：咸鲜味

! z& S& r* B0 t/ ]" G准备时间：10分钟

" h4 \  A9 T% Y  H5 z/ v5 W烹饪时间：<15分钟

+ k$ j4 I" |8 ^, J& Z- ~& O0 d“前几天说多吃青菜才能对抗雾霾中毒这条微博引得无数人关注热议。抛开这暖暖的关爱不说，多吃青菜真滴是对身体有好处。白菜是冬季里最常见的青菜，一般都是炒着吃，炖着吃或者作馅，今天咱们换个吃法--什锦白菜卷。”

主料：大白菜6片芦笋6根胡萝卜半根

( V( V: ?( [2 o9 _0 V* S辅料：金针菇100克
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调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣蒸鱼豉油2汤匙细香葱1根植物油2汤匙红尖椒1个
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什锦白菜卷的做法
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1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下，减去多余的帮。然后锅里放水烧开，白菜叶入锅烫软，然后捞出过凉水，控水待用
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2.金针菇剪去根部，芦笋切段；胡萝卜切丝；葱、姜、蒜和红尖椒切碎

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3.取一片白菜叶，整理呈长方形，将金针菇、芦笋和胡萝卜丝摆在一端，然后卷成卷
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) N- ~) W. N# j  Q7 i4 p' Q4.蒸锅加水烧开，菜卷放入锅，大火蒸5分钟
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5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上，并洒上适量的盐，再淋上蒸鱼豉油

4 c- b( j8 A. V5 b6.另起一锅，倒植物油烧至七八成热，然后将热油淋在菜卷上就可以了
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$ H; ]/ C: ?/ u! D& ]烹饪技巧
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1、白菜叶可以换成卷心菜叶，里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类；

: J0 E2 E$ C$ k1 N/ h+ b  f( |: b0 p2、白菜焯烫后最好挤净水分，这样做好之后才不会水嗒嗒的；

3、如果不能吃辣，红尖椒可以不放。
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curle999

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weimengqualitau

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