蒜蓉拌饭酱炒花肉

cooldaddy

蒜蓉拌饭酱炒花肉材料：五花肉500克，青蒜100克，红葱头1颗，蒜瓣3个，姜小许。
调料：拌饭酱1勺，老抽小许，砂糖1小勺，料酒1小勺。

蒜蓉拌饭酱炒花肉的做法
1、把所有材料准备好。
% I! w* A! G0 j& f3 m& O2、五花肉洗干净，切薄片。
$ M9 X2 k5 b4 o# O" t# |2 C/ M3、青蒜洗干净，切段。

4、姜去皮，切丝。
5、红葱头去外皮，切片。
6、蒜瓣去掉外皮，磨成蒜茸备用。
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7、热锅下油，油热后下姜丝、红葱头片和小许青蒜段，爆香。
' Z- B7 v% f% _0 ]% x8、加入五花肉。
# E9 E; N' \. q2 _* d0 ~9、大火爆炒，炒至五花肉变色后，加入小许料酒。
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10、快手翻炒，炒至均匀后加入小许砂糖。
' |+ Q( H$ ]( Z# ^$ s11、继续翻炒均匀，加入用拌饭酱、老抽和清水调制的调味汁。
5 t" [6 C( E( w/ ^1 q" O12、大火煮开。
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13、盖上锅盖，转中小火，煮至汁液浓稠。
14、最后加入蒜段，翻炒断生即可装碟。
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香喷喷的，绝对要添加一碗饭。
特别提示
1、拌饭酱和老抽已基本够味，口味重的亲在装碟前可先试试味，如果不够味再适当加点盐。
2、调料中的所有份量可按个人口味增减。

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