蛋黄焗螃蟹[10P]

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蛋黄焗螃蟹[10P]蛋黄焗菜最有名的是蛋黄焗南瓜了，南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
借用蛋黄焗南瓜的做法，将蛋黄和梭子蟹完美结合，做一盘蛋黄焗梭子蟹出来。据说，这还是一道杭州名菜哦！
沙沙的蛋黄，仿佛给红彤彤的梭子蟹穿上了金灿灿的外皮，将羞红脸的梭子蟹包裹起来。
* m/ i9 k, _3 w9 e煎炒的外皮，鲜美酥脆，蟹肉虽少，但可连壳一起，不仅酥脆可口，还是补钙佳品呢！
为爸爸做下酒菜，蛋黄焗梭子蟹，是再好不过的选择吧？蟹子鲜美，用白酒去腥，再来搭配下酒！O(∩_∩)O哈哈~主料：梭子蟹 300克、蛋黄20克
辅料：油 适量、盐 适量、白酒 适量、姜丝 适量、小葱 适量
步骤：
1.材料备齐。


- h# X& t. `- W- x) z, A2.咸蛋黄用刀背压成末。


6 ^; Y! V& n2 B# a* X3.收齐备用。
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. F1 ?- s( ^7 j9 o! C4.姜切丝备用。
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# _/ f8 i* U  L* p) p% }& a5.葱切段，葱白和葱绿部分分开。
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6.锅子烧热，倒油，放入葱姜丝，煸炒。
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0 r6 a' g7 G+ ^, \' F  k2 }! ~5 M$ Y7.倒入梭子蟹，煸炒。
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8.倒入白酒，煸炒。


9.倒入蛋黄碎，倒入生抽，煸炒。


( n) P5 f6 e2 Q; |( H8 }& B10.放入葱绿部分。
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# i% _* B  O6 P  s  N4 ^6 L11.煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少许盐调味，即可。
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小贴士1、梭子蟹经过油炸，外皮会更酥脆。不过为了老人的健康，双双省略此步。
) R8 w/ k) K( }( E8 E4 B) V2、葱白煸香，葱绿点缀，所以一个先放，一个后放。
3、加入白酒，可以去除蟹子和蛋黄的腥味。
4、加入少许盐即可，咸蛋黄本身有一定咸味。

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海鲜是很好吃的，点个赞。

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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！