香炸猪扒饭团[6P]

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准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟
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主料：米饭300克猪肉150克
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8 d( Y$ {2 G  h( g! _# m+ Y) [% T 辅料：鸡蛋2个面包糠1碗炸鸡粉1碗
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9 W$ }2 F9 d3 T6 P" X# s 调料：食盐2克白胡椒粉5克沙拉酱适量葵花籽油适量

香炸猪扒饭团的做法
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' ?# n& r9 T5 @& O1 T2 K9 ]! c1.猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水分抹下
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& S4 R# m: h/ D9 {) M2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀，用叉子在上面叉几下

3.把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时



4.热油锅，把腌制好的猪肉放锅内，小火，把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火

5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片
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6 `. V2 Y  M9 @6.鸡蛋打散后搅打均匀

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7.戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上稍用力把米饭压实搓圆

7 _) [! w3 }2 g8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用

+ |1 Z+ B7 c$ x- \/ ?# x9.油倒入锅里，然后先大火烧滚，再转小火

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) N% U( c2 T4 a# j/ Q10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末

, m: i0 F9 I8 I% q+ d! i$ Q11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液

& R! v8 x% U9 d$ S! P+ I3 u1 i7 k# P# `$ M12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈
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, @! Y9 T: x6 g6 N# H13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色

14.依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了
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烹饪技巧
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1、猪肉可以替换其他的材料，如鸡扒、鳗鱼，三文鱼等，当然材料换了名字也肯定得相对应换；

2、米饭我是用平时家里吃的米饭，不过在煮的时候不宜太水份太多，稍硬一点的饭吃起来才有嚼感；
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3、炸的时候时间不宜太久，只要等饭团表面的面包糠变成金黄色就可以了。

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