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工艺:煮
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难度:初中水平
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5 P! n1 q2 V' Z0 a2 J' n0 i人数:2人份
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口味:咸鲜味% ]& e: Q8 G' p! s9 e
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准备时间:15分钟& T' O: _+ [ f. D# f* d& U+ X" d( R
. T1 q3 }1 ]6 R; J烹饪时间:<15分钟( g# X; s7 L' q: Q9 X
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“今天买了个心里美萝卜,谁知道里面是白色的,味道还可以,生吃有些辣,就做了这道北极虾肉丸萝卜火锅,其营养丰富 味道鲜美,老少皆宜是值得推荐的一款火锅。很多人不喜欢萝卜的味道,其实很简单,就是萝卜要煮至透明软烂,煮萝卜的时候不要盖锅盖,这样萝卜的味道会减轻很多。”' U0 o9 e+ F, d& T* U
& e% h% y3 \! P% R主料:猪肉馅300克心里美萝卜300克北极虾10只* T$ e3 i" v; m" N, i
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辅料:粉丝1把2 N3 q* t, ?& W# n8 S) Q
! H; G9 _ y5 N0 c5 e调料:食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙葱1段花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙香油1茶匙植物油适量
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北极虾肉丸萝卜火锅的做法0 Q) G2 R' [! A- z2 a. X) i2 e
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1.准备好所用食材,萝卜洗净切成丝备用
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5 T L- [+ y! Q6 X4 ^, R( D- q2.北极虾提前从冰箱拿出解冻,粉丝用冷水泡软1 Q( C; u. |! x
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3.肉馅加入葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡精、香油搅拌均匀,一点一点的加清水使肉馅上劲,搅打后肉馅体积明显增大
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4.锅中注入水烧开,用小勺把肉馅揉搓成圆球,放入开水中,肉丸全部放完后稍煮一会
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* ?# R0 x& ~/ J: _4 o" D5.另起锅,注入植物油爆香花椒,下入萝卜丝煸炒均匀
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6.加入生抽、盐煸炒至萝卜丝透明,倒入煮肉丸的汤汁烧开# p7 P; o! @% Z; h( q6 B
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7.加入粉丝略煮,把萝卜粉丝汤底倒入火锅中,加入肉丸和北极虾继续加热即可2 r$ R( o8 D: K# v
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; c/ u- P; C. `( O( }烹饪技巧
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北极虾本身是熟的不要提前放入锅中,很多人不喜欢萝卜的味道,只要做到把萝卜丝要煮至透明软烂,煮时候不要盖锅盖。' K _0 e% P; R5 Q. U8 n
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