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食材明细5 G4 G- _! H! j8 @" k
/ I- C+ O" _! z* H2 T
嫩豆腐
- O w4 A$ I Q* V3 g400克
/ ^% c4 o) x1 Q9 [: Z; K3 o4 B- F1 a5 E8 R
肉末0 J6 D' q: P, m8 [9 E1 S! \
30克
3 g: o6 t8 P; r* L6 Q `' k" F! N1 w
豆瓣酱
# r2 b J) J: _$ S8 ?* s 一茶匙
* v5 F+ b& E1 A2 F
' W4 K. t3 ^7 _2 t; z \3 L% ~ 姜末
& ?1 P) l `+ e R# d& N' K 适量
1 T5 m7 Z. f1 H8 b8 R( f2 x+ K! w5 n* x. P
青蒜- o! h& e+ b. N, W
一根
; }7 y# U4 T, w* ~* w
5 Z7 ^' z( A2 `3 z3 P+ Y 鸡粉
% A" w; O8 s+ N9 ?0 h7 u+ D& Q 三分之一茶匙 x1 s) u' G2 s! l) ?
3 m0 f+ e! c% H# q 老抽+ J. L+ d/ D. D. F% M" _1 j
一茶匙半
0 C. T8 P/ N) e9 D
* f5 f8 t% G F1 ?& X* @) _ 小米辣
+ v% L1 I! u+ f* n" ~; `* q 五个8 E% x" R. g$ G" g$ k
# W! ^7 @$ }6 q; Q& `0 z: _) ^( O
料酒4 {5 g8 s* `. ]+ Q% p, ]
一茶匙
- w$ k9 Y8 N" g- o8 L& ]# S+ y x) U: w4 v' b( H6 o
生粉! b5 |- P& t" l# {2 R i
适量
9 u0 A! L S- q$ Q) S! _ i- u# Q- b$ K. I o
香辣肉末嫩豆腐的做法步骤& e6 Q7 W0 m7 e8 J4 A, m
7 z9 f9 [- p+ n2 H7 ~ 准备食材，豆腐切小方块，肉剁成肉末，姜切末，小米辣切圈，青蒜切碎& y; m8 Y2 p d! P$ C& ~# r
![]()
+ B* Y3 E6 R K: R0 m" }" ]
9 j+ E# @( }8 F4 H9 a/ M 起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒: I: [: r1 a$ o8 k) E
![]() - ^) F, K. b- z- S! g# l5 @* E
" \# K1 M A$ k( m' G. R: w 加入小米辣豆瓣酱一茶匙，姜末炒香
* S, m2 w, F1 p& \. ^![]() 0 U, G( c V7 Z& n
, Z8 j5 }8 G8 | 倒入一小碗清水，倒入豆腐加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味
0 q; t3 Q. ?# o![]() ! C) C/ T0 t4 U0 V0 O/ ~
3 q+ u. `" y; v+ N% @$ f 大火烧至汤汁浓稠，用少许生粉调成水欠勾薄欠$ ]' ?. ^1 }' a2 c! K
![]() ; |# I! D1 i0 L" g" y' v6 Y( M
; a* c- _: \* [1 Y( i8 e. s 撒上青蒜碎即可出锅3 x3 Q* t- I0 v% B) O4 _
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8 ~; ^+ \+ l# z1 R6 G
& f0 }% _! R1 R1 d% F% f/ t 成品
4 U, ^6 W4 w' d# g' g3 t: g![]()
^8 {! c: Z$ J! n# G
; b' M2 g/ [# M# T8 Q![]() 4 Y9 R e5 x9 |; m5 l, z9 w f: G
0 {" X$ q7 o2 A& _![]()
+ M, q1 J! M8 G7 v' m+ _4 R3 {! m |
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發表於 2018-4-15 23:30:49
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