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芋泥0 R0 a8 O5 E/ O- U
芋頭
$ r2 f$ a" S/ b+ e1 e6 N8 }4 r100～150g
8 R9 \- G9 z, `( y6 w豆漿/牛奶
6 T# z& K: _, H5 J+ o# z/ ^適量
0 q0 B$ ?2 Q9 y' d# H% I7 G( V糖& ^5 ]; t4 w9 R k
適量
3 P6 M+ ~+ H o2 |0 z乳酪糊3 X9 J) E; N; L( B
奶油乳酪( f, t o. w+ s, O
250g
0 e* M7 k' f* U( K$ O3 _糖
% S" E0 n7 s$ a' \7 b' }" a* g+ J) f65g5 ~* @- ?5 U- N k. S+ ?. t
鮮奶油
+ p9 c: Z! O# Y- G7 n# u# D100g& `5 U* N) o) N- C& ~! \) D
雞蛋
3 X2 ]6 V+ |) f' Y; e2顆/ _; b" n+ j+ V* X
低筋麵粉
" P* k, ?; x( w* k3 V w, o10g
2 C1 D- ^# T2 \( B% \& e- F; C. k1 V; J' _
6 O+ \7 z" W- a7 w$ P% A
芋頭蒸熟後，趁熱加入糖和牛奶或豆漿，拌勻後放涼
9 ?& _. h. U; v3 ], ~*液體和糖加的量，就視個人喜好去調配嘍，但盡量濕潤點，因為芋泥會再烘烤 n9 o: R9 q3 b( y# G
奶油乳酪放置軟化後加入砂糖攪拌
4 j6 }' ~0 Y7 K2 i*氣溫較低時就算放室溫也不夠軟，建議可以隔水加熱軟化" q5 ?' t: D" c V- r
- A) r- u% r& x( ]
雞蛋打散後，一點一點加入乳酪糊
* W8 B# d4 O' f: l# A9 p/ g+ n( [- n7 p" @4 u7 T
加入鮮奶油攪拌均勻) Z% w9 y: d3 Q
7 I0 j& d' m. `% n- z7 ~( [
篩入麵粉攪拌
' `6 k- s: P& I! M2 z! Z- ?/ s*完成後建議過篩一次麵糊
4 c- i* W- @6 n' O; q*預熱烤箱200度5 u. p- h( T! a" w/ u1 Y/ b
w' b& p) R+ X& [5 k4 [: t$ J
芋泥放入墊有烘培紙的模具(六吋圓模)，稍微鋪平，再倒入乳酪糊
* I% `! M+ U3 _* @/ X*烘培紙大小要高於模具，最後脫模超方便
, E& ^6 ?4 s C G9 L2 t$ E" o*我使用150g芋頭，最後大概只用2/3/ M' d% O! @" J8 Y* T% _. ]: i
8 R, f* ?3 }$ t2 u$ m1 N C' m
9 l% _- M$ u$ W放置200度烤箱烤20~25分，再180度烤10分' D' V7 g3 U: S3 s
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發表於 2024-1-7 13:08:25
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