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蛋黃
t9 R' C* v9 x' k0 D! K" T; U4顆
2 T. e8 c& z' b- j* z+ {* I蛋白
2 y# ~5 }" H4 |6 s5顆
& v0 B; r4 \# X4 X' r7 f- d. d! S細砂糖
) x7 D8 t5 U6 v4 V! l% c130克
2 E& A+ j: ]% b: M; d: R T: e; r綠茶茶葉4 L) j2 ^$ A) I2 @# J0 [
0.2克
( j* Y$ w/ e: S, W ^+ M水- U* i( c" X/ d9 e/ R2 g! v
100克
7 v3 p: ]0 |0 r沙拉油
" n9 n, F+ p# v, N- }60克3 I0 w4 D6 O% v( |( c/ c% M Q& f
粉類' T) f& O+ R) H* {: k0 _! G0 k
低筋麵粉
- Q8 s- x _% ]1 n0 E1 f4 |+ o135克- z8 T1 j# Y q, H
抹茶粉
- j5 c b0 u; ~* g' z, D7克
4 R- x, ^0 b0 P& |3 s泡打粉
* V4 N9 l" B7 j- k* C! o% b5 n* L0.5茶匙
" ? n; b. I7 F' r5 G小蘇打粉. b$ t8 a4 x6 j$ y; Q1 |8 U
0.8茶匙1 B5 }1 M. r' V) t3 R: o) s
鹽
+ B" a0 b* `; |, U1小撮（一隻手指） E; ?. u6 Y% C+ @
( b1 Y" C) H2 F6 ^
) K# a) F; l% h( o2 P
粉類先過篩備用（秤完材料先收起來才不會佔空間），戚風模具刷油，烤箱預熱8 _7 D9 z+ T+ ~
- |* Y& r, t! S. _1 F拿兩個打蛋盆把蛋白跟蛋黃分開（多的蛋黃晚上加菜） H. x' M* l, l8 F' i/ t
蛋黃加入水跟沙拉油攪拌均勻後倒入粉類攪拌成麵糊備用. J: f1 o' C& W! O- a4 g
' U' O; ^& F5 x @+ k+ q+ y蛋白打至粗發後加入細砂糖打到硬性發泡（打蛋器上角是直立的）
2 C& X( V& S% E; \; t挖1／3打好的蛋白到麵糊之中攪拌均勻後再加入1／3的蛋白攪拌均勻，最後麵糊倒入剩下的蛋白之中輕輕攪拌均勻後倒入模具3 t3 S4 x# b' [& V2 o3 M: |% r
3 W& f# g' o5 H0 ?# W烤箱以 （上火150°C／下火150°C） 烤45分鐘，（用竹籤戳到底部沒有麵糊濕濕的感覺就可以出爐了
% k. F. A% h; G% p0 u3 o" S
3 J. [, ~+ M& M1 y: I( g/ R) A0 u7 S) r- h
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發表於 2024-1-6 10:23:46
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