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本帖最後由 acchenry 於 2024-1-2 15:40 編輯 # o6 c( L: I) x1 X' o0 y H
0 |+ P& H& `* @: A' w% a
奶油乳酪- x9 c7 U* U: I C5 N
200克
' M. c/ ?6 e% H# I鮮奶油 j( v! {& G ]; n
100克* {( Z- {$ J3 C N, |
希臘優格3 h7 I# {: ]4 d3 C X# d1 O
50克7 H7 W% u x0 U9 @$ B* M/ g& p9 K
酸奶油
' t8 n4 o$ v2 \# K( a180克: t7 A, H' X. O. s- d
檸檬汁- z' P: m( V* T0 n. i* v5 e
9克
/ w; b+ F" i0 R4 e# ~( J, M1 S( p/ W煉乳1 L4 q& p9 I o9 s1 j- R
120克
) c0 ^6 j* Q; ?5 B1 @白巧克力# m& o% E/ ~ R& a; }6 z
50克
* |! D4 g0 f& G: H( n {雞蛋(L)$ L# n3 V$ j, R1 r
2顆
; D4 u; L* U- j6 V- N香草莢醬
z' t9 |+ u2 {2 [6 {4克2 z4 |& D* V: Q' g! U- `* z4 E
玉米澱粉/ _% V: R. l2 A1 I% I4 A
20克
! X/ F1 P5 X& w! W
~/ f- D+ E7 C$ e0 v t$ X+ ? B
買不到酸奶油的可以使用鮮奶油180g檸檬汁30g攪拌後代替
: ?7 d3 y2 l: o0 u
% X9 [- {6 r4 @. ~: x) q, S0 q/ J3 D: ]1 }+ V0 [% f' }
白巧克力隔水加熱，務必不要加熱過頭會油水分離
2 [3 S. ^- e8 ^/ X1 q6 l; @8 H其他乳酪材料包含酸奶油跟蛋全部丟進果汁機中高速打均勻
1 R, z' e3 Q+ n6 U4 r, U: C打好的乳酪糊放到爐上直接加熱或是格水加熱至40~50度，再將巧克力一起加入扮勻，乳酪糊沒有加熱會讓巧克力無法扮合在一起喔/ P) a; I5 F j6 ?
可以過濾一下乳酪糊，或是直接倒入模具中，隔水加熱180度15分150度20分或是使用6吋蛋糕模180度25分，轉150度20分，熟了就直接拿出來放涼，別烤太久
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發表於 2024-1-2 15:38:46
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