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西洋梨% q3 V$ j$ Z# {6 {. G9 ^
2個
+ n" c/ |( E/ R1 o9 Y$ ?2 p" I無鹽奶油 (放置室溫軟化) Q3 b; Q5 v y- _2 c) s- c
100g
+ p2 X' v( J% [細砂糖# a5 w# r$ X' u6 `' Y. v$ Q9 q f- ^
100g
% t/ ~. f1 `) Q( H/ S4 F" q a中型蛋
9 {$ P: k; n' c3顆
& U d J. s) B9 m2 d, b1 e/ F' K香草精
) o% F2 m4 q0 S+ q1小匙" N: l- z3 g. M: p% Y4 _' J& d) _
低筋麵粉
' q7 O3 L0 b0 o+ v0 K, c) L140g
/ Q4 n% a- R$ n8 g5 `杏仁粉
0 Y! K; t, _* _4 ~. K9 v5 c4 z! M5 t20g8 b7 u7 r. d) V1 H7 }* f% E; n
泡打粉+ v1 p5 b" A* w7 i
6g$ F& [8 X6 T: }: n4 x* \8 m0 }) T
肉桂粉+ O' j# h. F9 r( K- s
1小匙5 j# p( S4 S3 l8 `- D, M& {
薑粉, L; g7 E# q/ D |3 x3 P0 h2 ]
1小匙
! y% i0 l# z6 n1 S; F杏仁片8 {' h! `" @8 L7 ]+ w @1 t
適量
3 Q+ I. M3 }7 N0 e. _! O, j
9 I% A) A( }7 R8 c, D* O# B/ k/ J0 @7 v4 v" M9 n) B; c; N
烤箱預熱180度，烤模內塗上一層薄油
" i3 C8 i5 [8 x1 Q2 C6 Y7 o' ?1 P$ R9 ~
麵粉與泡打粉一起過篩後，加入肉桂粉、薑粉
% V" y! k% k+ F& q- ^# |3 W# ?
$ i4 U, Y6 Y7 L/ r* M: B6 R2 P將一顆西洋梨削皮、切成小丁備用) S) F% F7 G; f) w# A* [& u
g& j5 [. z! Q8 v: o另一顆西洋梨切成4等份後去核，每份切片，排成扇形
& h" L3 L, h* Q- P! @
5 y. m. Q; P+ e* k8 U% L把蛋和糖放入攪拌盆中，以電動攪拌機打至蓬鬆至兩倍大- x8 R7 g; D% d' H. k( e
8 F7 Z8 h" O" B+ V: \4 l9 f
) \( C6 n: S. ~9 ?7 q- B
% k7 L6 ~% D* V5 j$ h8 x此時將奶油與香草精加入拌勻( X+ m( K' R+ v7 Z" X8 s) {
: _( e/ t: w2 d$ y* i) E2 R
加入粉類，以橡皮刮刀切拌均勻，拌入果丁6 J0 t2 _2 G2 | L, f# _+ `6 K4 q! @
/ p% M* c2 M4 a) P& `9 L; M9 d
把麵糊倒入烤模中，在上面鋪上香梨片並灑上杏仁片( f: i9 c6 q2 y9 ~ t; J
. K; ]+ V8 w" Y- ^8 E4 D* h* K放入烤箱烤35-40分鐘，以竹籤刺入乾淨即烘烤完成* {% W% a& s1 r; K. {* V- I
. w9 v! I2 Q9 e1 t/ h
出爐略放涼之後脫模，放在網架上直到完全冷卻) h( W! n4 I4 A6 M
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發表於 2024-1-1 23:02:54
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