奶茶舒芙蕾鬆餅

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鬆餅粉
40g
+ m1 r% |' l3 A) K市售奶茶
0 q" @, e% L2 P30g
( D' P, s, [; G) E蛋黃
; i7 B6 H7 w# n5 N8 D# H3 A2顆
蛋白
5 o- @" U. a6 ^2顆
細砂糖
20g
奶油
少許
0 \3 }. @6 `; @( n( z! ]裝飾
4 J1 t3 i. s0 f) ]糖粉
少許
' y$ ^2 E( p! \9 s; q4 x% t: x. \蜂蜜
少許


蛋黃糊：把鬆餅粉+蛋黃+奶茶攪拌均勻備用
$ ~# r) R7 ]/ C% y蛋白霜：蛋白先慢速打發泡，分3次加入砂糖高速打發到彎勾狀
4 h$ P8 [3 ~8 Z# \* e# u先挖1寫蛋白霜到蛋黃糊裡切拌均勻
8 g1 e5 }) x' e, m$ L& m* R再把蛋黃液倒入蛋白霜切拌均勻，別太拌太久會消泡，平底鍋轉小火，加入少許奶油均勻塗抹，挖ㄧ勺麵糊煎1分鐘再慢慢疊1些麵糊，蓋鍋蓋悶4分鐘，翻面再蓋鍋蓋悶3分鐘，起鍋後灑糖粉，淋少許蜂蜜
, `0 X% e2 J# Z' b9 ?鬆綿可口的奶茶舒芙蕾鬆餅完
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