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中筋麵粉
: n: Z! U4 B1 c. [1 o210g$ r8 a6 b9 J ~9 R0 z* a
鹽6 J0 u Z' }+ }
¼茶匙/2g
( K9 r7 t r& u/ N# a小蘇打粉- x& A8 g. T8 `4 d
¼茶匙/2g
! w3 P8 Q1 _4 ]+ y泡打粉
' f$ w& S1 o* d8 ?1¼茶匙/6g; @( K' R6 Q- z
［濕性材料］7 R* u; b! ] e% Z
雞蛋7 J: {$ U; R- a5 C4 Q
2顆/100g
2 R( p* m! P# c- A檸檬皮屑
3 S9 n% Y* a+ Y. A; a) N1顆1 Y0 R* \: Q! E+ Y
檸檬汁
% Z& {$ _3 |! p' W7 A4茶匙) \: P& I5 U* e G$ B0 R
細砂糖
" X7 }/ m& B3 P3 ~1 ?" x- T4大匙/70g0 l& ~1 Q: q/ P4 k: t C
酸奶(優格)5 F% H1 p1 s- z" T' h
100g
$ A! w2 v- e$ y6 L鮮奶
* v) B( ]' P9 v( C, o1 x100g
- d& B; f" p$ m% Q無鹽奶油2 d& e. a/ ^/ c
50g& s, Z' _+ Z, H6 _3 R! C8 w( W
植物油
2 Y6 A% n5 M3 `8 D9 X/ u50g
4 j0 a1 h/ N) n1 C香草精. \ P) d9 m& F4 {3 ?
½茶匙
( ^0 f/ S& M0 e［糖霜］
" ?8 v! F& z0 L( T! p1 |4 n糖粉& _. B/ t9 F+ [# p
4大匙/50g
2 J: Z: w7 t. m檸檬汁- h+ `% n0 B& [* @- p
2茶匙
% z% u2 ~+ S: f' g& u) N, v9 Z) Z9 ^2 U# U& v$ A, T
! P8 \$ C4 B8 i# Y! K5 |模具刷油，鋪上10個3吋蛋糕紙杯, k! _/ ?6 D# C
烤箱預熱至220℃: U9 k% T( p& G% q+ h
麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉攪拌均勻
$ u+ X. k- U' Q7 f& m- E準備一整顆檸檬的皮屑，和2大匙檸檬汁調勻
2 j; j! x9 Y2 {4 j. L5 }1 X+ c* C H' w, v1 C% _
雞蛋、細砂糖攪打均勻，再加香草精、檸檬汁、酸奶、鮮奶、奶油(融化放涼)、植物油攪勻
% V) S9 B* |- Y$ ^; q分3次加入乾粉，用切拌方式混合5 ~+ z5 X; n( y; w f' |
3 ~% Z! ~& x" M$ }4 Y) J1 r, ^6 }: d8 f! a; o
將蛋糕糊填至約9分滿，震出空氣
# F$ g& C. C' O% Q5 G+ ]5 a上下火220℃烤5分鐘，調降至180℃再烤15分鐘1 O1 U- f1 X" @
剩餘檸檬汁與糖粉調勻
7 {; N* D2 M' v, Y, U. ]蛋糕取出脫模，放涼後淋上糖霜，待凝固後再擺, b$ L. S' U' V+ o8 l) v( S8 I) _0 ^
+ e' Z. Z% b& q. i7 X0 u! ?& w+ u" t* x3 x9 s* {+ p
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發表於 2023-12-30 10:14:46
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