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來到彰化也會吃一家爌肉飯。彰化的爌肉飯從早餐到宵夜都各有店鋪,- Z" f4 L- W2 ~5 ?! o5 V
早上場與下午場的幾家店我大概都嚐過了,就是宵夜場的比較沒有機會嚐,
% p0 g7 v( p- P/ c, B. G, B這次的中南部小吃輕旅行總算是有機會來吃宵夜場的爌肉飯。
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( {1 [ u. @* q8 @. l魚市場爌肉飯也算是彰化市區裡的傳奇爌肉飯店,正如以前的嘉義微笑火雞肉飯一樣,都是營業時間異於一般店家,7 r* G% S# Q5 T! R, v: b- O4 ^
但魚市場並無微笑那麼另類,他在晚上九點四十時開始營業,主打宵夜場,簡直是意圖使人肥胖。
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魚市場的爌肉使用的是漂亮的半月後腿肉,肥瘦均勻,如半月般的豬皮包裹著瘦肉,爌肉滷得軟嫩,筷子不需太過費力便能輕易將皮肉夾斷,+ y! ^5 D; ~; Y7 q& I2 h
瘦肉的部份不甘柴;肥肉的部份軟膩不油,入口即化,口味是標準的彰化風味,微微的甜味不死鹹。滷汁亦然,微甜而香,
: B$ P1 J9 M, E, A; z搭配著較硬些的米飯,一口爌肉一口米飯,實在令人滿足,一碗食完也不覺得膩口,這是彰化爌肉的特色,不油不膩不重鹹,
: w) P6 d# w' s q份量與口味恰到好處,不管是早點、午餐或宵夜,都很適合。. |1 K. @4 C& Y: s0 y
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魚市場爌肉飯: Q% H" `3 F, @& O8 {
地址:彰化市中正路二段320號
0 t$ C7 o( q. M3 Y' B8 _( q" C電話:04-7629160
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