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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材4 W: }# r: c1 b$ i9 _% k0 y$ ~9 D4 [
1 u0 W1 i; @+ F& R6 e
茄子1條
/ {# x( d) ~0 \' h1 D" L" B( \5 k蒜片1匙
1 j( P6 A" q3 f& r蔥1根3 { E- R. h$ C" ]+ P2 J
紅蘿蔔片少許; k4 J* w# w, P6 Q$ l/ a
4 T( G! \5 w! g: c5 y( d4 s8 b$ ^ E5 T# z6 d3 I
, ]% s- O% O/ b7 v2 y! m
調味料/ p/ U; L" S0 i
$ k: c8 B% I1 B2 C% E: u/ \8 U; ~鹽少許: Q/ O& W9 l2 Z% z9 _
香菇素蠔油1匙
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作法3 }0 G1 {- N }/ P$ O z
2 s2 a. d2 v( L) o1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。' W; \( n2 Z" O% ?, v
" ~$ Q1 p9 y1 R- H+ }2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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