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發表於 2021-11-20 07:44:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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[牛] 三杯牛肉 [複製鏈接]

食材, }) W- U. }/ H1 ?/ x

+ |  c- ?6 D" D; ?5 D8 \菲力牛肉 200g(切成骰子狀)
/ Q4 t# C  L9 X; X九層塔 適量" O0 y$ N2 G& i/ `* \7 d1 Y% n
蒜頭 10~15顆
9 p; q' A9 z! {+ ~4 O# ?薑片 適量0 s8 o3 K, R, v) }# w3 Q
辣椒 適量
; v* e6 o1 ]) A+ u* M
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調味料
* K8 ~" I* N: E$ _) R* b# n, D+ [" ?" g3 M1 {0 P! J
醬油 10c.c.1 R& l/ |5 U: j' f
蠔油 10c.c.
' p1 U0 ~8 w* A* v糖 1/2大匙
9 b/ y9 w, F2 Z& H+ \紹興酒(米酒)20~30c.c.
  h- u3 u. ?4 v; u: J麻油 1.5大匙
. V2 Z: H! ?5 E. r% w6 a$ F
9 Q5 r8 z2 ]6 v! Q
9 t  A  ~) S, h- d# ]# n0 ^* m0 H/ v8 X/ ?0 S
三杯原本是一種台灣特有的料理手法,香氣十足味道夠,總是讓人口水流滿桌,不管搭配什麼主角,都讓人想多吃兩碗飯!這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」,香噴噴超下飯而且很涮嘴!
& i( F. i4 p9 `1 F0 o
$ ~1 p- g+ u$ e$ y7 ], }* j4 `
6 A7 O* c; h& G* c1 c7 E& z) e& n
  ]+ b) r* ^7 m料理方式:+ P) h" \5 A0 s& a, ]
; ?/ ^. o4 L8 v. t
1.炒鍋開小火,倒入麻油,把薑片慢慢煸到金黃焦香,加入蒜頭一起拌炒爆香。! W, ], ?  W/ i( k

5 S2 P% k6 p, M: X2.轉大火,牛肉下鍋,快速拌炒至表面出現熟色,加入辣椒、紹興酒(米酒也可以)翻炒均勻,燒去酒氣。
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3.倒入20~30c.c.水、蠔油、醬油炒開,燒煮到稍微收汁,鍋鏟劃開可以看到底部。
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4 ?" A) i$ c. l& H1 G& a2 D. p: y4.轉小火,加入糖炒勻,最後下九層塔拌勻就起鍋。
4 d$ c  C3 Q0 v4 L) c/ g& M
. M6 a+ u9 [+ R% `# ]- Q0 y
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發表於 2021-11-25 21:00:31 | 顯示全部樓層
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偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!
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發表於 7 天前 | 顯示全部樓層
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感謝啊!期待你更多更好的創作哦!
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發表於 5 天前 | 顯示全部樓層
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!
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發表於 3 天前 | 顯示全部樓層
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为什么叫三倍牛肉?看起来很好吃

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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