- 註冊時間
- 2021-8-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：9 天
連續簽到：1 天
|
简介+ U6 q: W( N1 Z
8 p9 I+ {3 H$ i" K
今天来学一道日本有名的小甜品，这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼，甜蜜美味的小点心。, ]7 W/ E$ @2 ^
" G' k0 _3 L9 H材料3 O E+ V2 I2 U4 f3 p! S
5 y; h$ d% n3 I1 j' w
全蛋液18克3 I2 J* y( x3 X8 P: G
6 R/ o9 a; `# [' T- @
淡奶油10克2 w6 k" K' E, e6 a w
3 F3 M: r3 q1 I A- B2 a' ]糖粉45克" y$ W$ S2 P/ p9 t* \2 u- H
5 \' W3 T9 W- k# b: l5 T
低筋面粉58克1 o$ F% w% C7 J
! g6 W: }/ L6 R) n! f6 g5 C% u无盐黄油67克
& Y1 G" y: `- `, a K! g. j9 u3 w' @0 i! J4 Z- K! ?) }
抹茶粉（可选）3克
6 F% B- T s6 a! Y9 I' E' @( F9 H5 B8 h O, q
夹心馅料
# S1 m6 |( q, u& [0 v/ Q( ^3 u. Q$ ^/ u* f/ k2 P7 E
白巧克力60克* ]' W3 |) y$ ^3 T5 ~8 ?2 O# v, m2 L
+ l! {2 h( C% M0 e; U+ l
奶油奶酪20克
& [+ E' Q+ Y8 _8 p* r+ w) t: c/ d9 J* R0 r; W
. q8 w9 x4 U9 `4 I, o2 R1 D做法- ~% X& m' e2 h" B9 F6 V
5 i6 K" I% n6 S1、现在做饼干体，取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。
, a3 U! a; T1 V# B3 ~: L( c
( v* Z6 X0 Z' v/ S8 G& F5 P2、用打蛋器搅拌均匀。/ X0 H4 e) q8 P3 H% f
! ?" n7 H( z6 Q, B8 Q2 `4 S
3、筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克
" |1 }: i& H% Y% L1 l/ x0 ?' Q# a' H2 C8 D! G: O& m
4、用打蛋器搅拌均匀后，放冰箱冷藏10分钟。, ^6 i$ u6 P+ n2 O
8 o8 @! o& U2 k5、做抹茶味面煳的话，把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了，其他原料一样。 H2 t* v8 K" D y
6 l& e' W A. y0 C
6、烤盘垫上耐高温硅胶垫，取专门做白色恋人饼干的方形模具，放上面煳，用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。
% a/ |' i& c5 N0 |5 F" ^& k$ m% K4 |8 `1 i9 N
7、用同样的方法做出抹茶饼干。; l3 V5 z) d. H8 e9 |2 m6 L
& e$ @1 M% @1 E
8、烤箱175℃提前预热，烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态，因为我的模具做出来的饼干厚度很薄，所以特别容易的焦，记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。5 u' Y S; I1 z+ Z
3 K! v2 P2 w. U* t9、一开始烤箱拿出来的时候会比较软，先别动它，让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来，形状会比较好。& y7 C2 V0 Y. ?
2 C0 \5 r" Y* q2 q9 S$ a/ g) C5 E10、现在做夹心馅料，取白巧克力60克，隔热水融化后，加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀，然后装入裱花袋。（做抹茶味夹心馅料的话，加入2克抹茶粉就行了）
6 `# H9 p7 Q$ o) j
# [3 U+ T4 I6 s11、把夹心馅料挤在一片饼干上，然后盖上就完成了。6 v: M" e; N8 {9 e8 F5 Y) q
4 |, f+ c" B& x5 l% F12、白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O( C; V4 Y' ]. ^
, T0 \; P: x" l7 N" j( v6 Q- E0 p13、入口酥脆，满满甜蜜。0 S) W3 C0 n) g, }% @; @! E& f
, M1 s8 |! L+ h14、这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。
5 e7 m6 P; [) q4 G
& U; e i. L& m0 l15、抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O
0 q. j, X% p( T N6 \2 l4 E1 f. h: b* v# Z9 L/ |
小诀窍% W/ ?& Y) ]1 J
8 G1 m7 R% b8 W9 V. P9 n烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫，如果用薄一点的硅油纸，可能出来的成品会凹凸不平，没有那么平整。
6 a8 W, P/ h( W% P( ]7 F5 V8 \4 I0 i4 V) r% Q: p z
|
|
發表於 2021-8-7 02:40:35
收藏
贊(