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( I. ^& n; i6 i9 P& _4 `4 C
看全部食材
5 c( l( I/ }# H蒜仁拍扁- ]; I$ @( U- ]) n0 O. ]' h) i. Q
其餘食材準備好備用# I* k0 H, a. W3 x2 f8 H: N& D
使用辣油的話烤出來為中辣$ E# A* v- e+ F" }+ x! M3 R
用沙拉油小辣而已% L+ E* g- N; G
蒜仁拍扁
; {5 ]! M% }0 @其餘食材準備好備用8 D& \/ g/ \, C. v
使用辣油的話烤出來為中辣, u9 |4 e6 y1 \6 f
用沙拉油小辣而已/ e+ j$ Z& Z5 H% }8 C- N
首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
# n% I# a& `; {首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片# t1 D' Q9 Y. R
再加入豆瓣醬小火炒香6 X" c6 a v2 ~* c5 D
再加入豆瓣醬小火炒香
7 a0 K4 S* R! ~炒香後加入醬汁材料煮滾$ C$ C' Q' w8 n8 I. c3 {
再加入花椒及八角* T1 g( X5 A |& u3 s+ F3 A, h) Y& [, p
炒香後加入醬汁材料煮滾3 U" ~. G1 z5 R+ n
再加入花椒及八角$ N1 c4 r9 g. N# ~& Q0 f
小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
$ G1 G4 S) Y2 y( l7 `6 K$ w小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
/ W b) T# T9 Q' I; L" F( r取一張大張的烘焙紙
3 [# E& h+ t( T3 n. X5 X如果不夠大可以用兩張
, K- g) c' H' x底下鋪金針菇
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如果不夠大可以用兩張
$ C% y" a) `8 {( M- j, G' P底下鋪金針菇% w! D: a( {4 S1 r! R# Y- d
鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味) ^4 G" J$ A' k: Y4 ^, Q5 i
鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味* B) Q" T" g- n
再從底部縱切一刀 A" ?. b8 H5 b
把魚展開3 E, R( P) d) O9 E1 |
再從底部縱切一刀
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平鋪在金針菇上
$ n: I& m: e* [+ S我烤箱太小所以尾巴切掉
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我烤箱太小所以尾巴切掉
6 X4 e5 k0 v6 U# P- {/ l* l; v淋上醬汁( m1 z" J( y. l! P4 k
不用怕醬汁太少5 e7 p- o) G8 j9 Y
烤時魚跟金針菇還會出水
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不用怕醬汁太少
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' R* u$ h- f, L# ^把魚包裹起來後用釘書機訂好密封: y1 L* I \2 w- \$ }; h
把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
. {( f. }# a: S5 X7 k烤箱上下180度烤25分鐘
0 f. C- _- s: f+ u% \9 F8 R# v3 N$ ]烤箱上下180度烤25分鐘
3 X. Z- s% A. A6 R. @9 z! F烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來% Y6 ?+ t" w( \* @/ t. {
烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來4 i% t1 m3 N0 X# s
烘焙紙攤開香味四溢+ o4 R ~* `5 F
烘焙紙攤開香味四溢! k* f% T. ?' F- J
灑上香菜碎完成料理 a% X) T" Q- |0 O
鹹香帶一點辣相當好吃
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鹹香帶一點辣相當好吃+ J% c) p3 z8 x/ @
by 長毛職場小筆記
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發表於 2021-3-25 18:41:09
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