香酥肉松[10P]

cooldaddy

香酥肉松
- ]' g+ M$ r" L, j食材:牛腱子肉300克、瘦猪肉100克、生姜一块、大葱一段、柠檬汁几滴、花雕酒少许、生抽适量、蚝油少许、熟芝麻适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段
! b# O: A  |( E4 ^2 a

香酥肉松的做法
1 s- h0 B8 h+ ~- z! n1、准备好原材料。
; s- d# ^9 E* [4 r. b7 _

2、锅里加入足量水，加入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、牛肉，煮开后再煮半小时，中途将浮沫撇掉。
' L1 x* `7 w* g' ~

3、加入瘦猪肉再煮十几分钟。
8 @! D. O3 K. Z/ l. S) \

3、捞出牛肉和猪肉，撕碎。

4、用半个柠檬挤出柠檬汁、加入少许花雕酒、适量生抽、少许蚝油，拌匀。（柠檬汁有去腥的效果，还增加果香味道，花雕酒有微微的甜味，就省去了加入精制糖，能去腥提鲜，在不断加热中，慢慢散发出香气。）

5、倒入面包机桶里。
/ O3 F& V7 `# v% B, e

6、启动“果酱”功能。

7、炒到肉松快合适的时候根据自己的口味加入熟芝麻。（加入熟芝麻会香一些，但是微微影响外观。）
' o6 h9 a6 t% A4 N1 @8 e

8、成品图。(我家孩子喜欢吃炒得很细碎的，所以今天的炒得比较碎，大家做的时候根据自己的喜好来决定，炒的中途要观察，炒到合适的时候结束炒制。）