濃厚抹茶餅乾

acchenry

無鹽奶油
50克
' w  f3 y; X, J) r  }細砂糖
: Q) _8 O8 K5 w# @: ?45克
全蛋液
30克
" \0 O) X0 N* x* B" w9 g) d杏仁粉
; B  \" \' g! V/ b" B" s60克
低筋麵粉
80克
小柳津抹茶粉65號
* o' A/ a: F+ x% \3 L7克
0 |+ ~0 a5 |- ~$ Q" w, c7 P# d1 Q
1 [( G8 V, [7 u: g
1 A, y6 }9 z3 E' W$ w: h" S* \9 M8 \份量：約15-20片
7 [1 G+ o. u$ F9 }; V將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
篩入低筋麵粉和抹茶粉。

) o2 Y/ Y8 D$ Q/ r8 B4 G5 l使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
$ ~5 ]8 g# C6 z' b使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。

/ D" O6 T9 \5 `) r3 j使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。
放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆