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布丁～雞蛋
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牛奶4 U, E& [! I/ T$ O3 [
3杯
V9 }# r! L5 T' N+ N9 V) g! J台糖精製細砂
. [7 \$ x/ A- h( U- E5 ^, D3／4杯
# r: N j8 X; p" z7 b香草粉0 u. X6 M/ u8 \( ^
1／4小匙- w( ?' b% }/ j0 I
焦糖～
8 G* f- y# @- t- H! q. O% s台糖精製細砂$ S; M/ N6 |* h/ A
1／2杯6 Y2 O3 R( s" q& |' m) Z, G
冷開水0 d; b0 D+ ^. N* N3 j' l8 ]' a
2大匙, ]$ B; n& B3 ~! x9 K! p! ?8 x
冷開水' t$ D) H5 q7 V7 K) h& J
1／4杯. @3 Z$ Z2 V; @
/ Q) n4 U5 H3 ^# P7 i
! J: ^, ` Y7 X7 H2 k) b$ z. @- e4 {5 q1.細砂與水放入鍋內，煮至焦色離火，加入2大匙開水，搖動鍋子混合均勻。2.把焦糖趁熱倒入布丁模型底部待冷。3.細砂，牛奶放在鍋內，加熱至60～70度C，即可離火待用。4.蛋打在打盆內攪拌均勻，不可起泡，倒入3.之牛奶混合均勻。5.布丁的材料要細嫩，需用過濾器濾過，再加入香草粉，然後倒進布丁模型中。
! v4 B0 i0 D: o9 G4 l3 n/ i7 J3 M2 O9 Z
6.放在燒開的蒸籠中，中火2分鐘後 ，改小火蒸10分鐘即可0 X4 X2 w5 \ T: T% |3 D( Q/ K
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發表於 2023-12-31 14:46:09
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