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乳酪蛋糕糊
/ z- A# O" ?% |- O3 D原味希臘優格（見備註）
, ^3 V+ z+ t J; ^! w5 h175 克. Q7 N9 M+ A! j8 G
白砂糖
" n& K* [4 Q, H" Z60 克
0 o5 f9 M# w9 g& _8 j( `檸檬原汁
8 }$ [' F/ I( G' B1 小匙4 \) ~& G6 @" X# c
鹽
' f3 E! e( w9 S% \: Q5 b9 W少許
5 w9 q3 W) }# B8 q X蛋" h; l5 E, {; c. Q0 ~6 z
1 個2 q/ ]% d! Z2 C" g
玉米澱粉. ^* x% ^$ ]# M5 }0 a5 Y' f* W
8 克: g, o t) a' q
純香草精
" P8 p4 [) _, u' Y/ N1/2 小匙& S3 B8 z+ T1 J n
餅乾派皮8 }7 \$ v+ ?6 h0 ^ L2 j
全麥消化餅乾6 C% x% k2 K9 m! l5 `) I4 o
40克/ O& T2 O J: l& p0 x3 l. b# Z8 n; t
無鹽奶油* P. Y7 q9 D) e) J* C' T
10克0 n/ e/ Y6 f j( t4 x
白砂糖
5 L4 i& E* z% Z3 T' t4 l1/2小匙
6 m) i: ~0 i, V0 s: X. D- _& Q [( A+ a- \
: b# {2 [/ G2 S6 H+ B# P( n* _9 h
消化餅乾壓碎加入融化的奶油和砂糖攪拌均勻。$ \! q/ M; {& A5 ]9 R: o7 Z) L. O' p
在迷你杯子烤盤中墊上紙模(迷你杯子烤模的內容量大小約2大匙)，把拌好的餅乾屑平分入烤模中，再將餅乾屑壓實，可借助擀麵棍的兩端來壓。放入冰箱冷藏並開始準備內餡。0 h r* u7 E- \8 d0 G
將優格、白砂糖、鹽和檸檬汁攪拌均勻。1 q, ~8 Z; m& K/ t
加入蛋汁攪拌均勻。% R# U3 l: b% b. [: ^8 B
再加入玉米澱粉和香草精翻拌均勻。
6 y: K. M- y* k) f8 q! |! I2 I0 r" n3 T3 i
" m5 Z/ l4 E& P將拌好的內餡平均分入烤模中。
6 w# P# k# N: q. d1 T; C$ `放入預熱至175ﾟC/ 350ﾟF烤箱烤 15 分鐘，烤好的乳酪蛋糕表面會膨脹，也沒有濕潤的光澤時即可關掉熱源，把烤箱開一條小縫讓蛋糕在烤箱中靜置 20 分鐘後再取出，完全冷卻後放入冰箱冷藏至少 3 小時或隔夜，直接食用或在表面抹上喜好的甜點醬一起食用+ g3 Z8 b' I/ L$ ?/ X* V, \, p$ t, T
. G! p% q& E M! L; y0 r8 e4 K" Y* ~, Q/ Z6 e2 T: x9 `! f" c
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發表於 2023-12-24 17:57:30
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