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鮮奶奶酪
' y& f/ {8 c& _" q( u鮮奶( e4 j3 f- t7 O) y+ d
136毫升
2 l: T3 W& b* W7 ^- n8 e8 [: q動物性鮮奶油7 k& ~8 ?) W$ T
68毫升3 o8 n% v! _ {
吉利丁片# x5 ?1 N! S+ ]% r8 `$ e" e
1片
3 M4 Q6 [( d1 N, B! s& }, K抹茶奶酪
/ V; I5 ^4 P5 ^" ?( I鮮奶/ @ `! R% E# e, w( ~& ^
136毫升9 i& h1 y; U" r+ \- C& J
動物性鮮奶油3 P, o3 I8 A L8 F% L
68毫升
; [6 R, J X/ }* o抹茶粉
- S7 Q1 z K/ D$ [5 i3克9 @+ i; \, s! y8 L( Z; Y4 a
吉利丁片
+ \/ u% n. Q) A1 m8 ^4 k, a1片
6 U' O# y0 v! o# _糖
2 z5 Q- o7 ~: `' ?" _10克* T8 v% r9 Z* J+ w
其他
8 ?0 F2 I4 x% X* d市售草莓果醬" K- C8 ^! A+ u( k; x
60克
# F. n' C1 Y2 n; r" @2 d
9 a" b6 D8 J9 E& L+ H, o
+ K7 P1 _8 k! X準備材料* i& o8 ] S/ u( y
在保羅瓶的瓶底加入草莓果醬，稍微用湯匙剁碎，使之均勻平鋪在底層
% }0 H- A2 y& X/ ^) b) W! W" S, v吉利丁片泡冰水軟化! u. w% D: l q7 `
鮮奶加入鮮奶油攪拌，以微波爐加熱，溫度為手可觸摸的溫度即可，不要過燙，避免鮮奶表層會結皮! V7 ?2 ?( I* A/ J4 i
再放入軟化的吉利丁片，攪拌至看不到吉利丁片即可, {( [: p2 {$ {
$ H; m4 d3 O* t
* P2 `. U2 ~2 w
在裝有草莓果醬的瓶裡加入步驟5的鮮奶和鮮奶油混合液，約至瓶身半瓶的位置，平均裝入，約有5瓶的量
( a: M' o& D8 ?5 S$ B, l7 S再放入冰箱冷藏至少一個小時
# |$ m/ Z' p- L6 b" z加熱另一份抹茶奶酪的鮮奶，再取一部分與抹茶粉混拌均勻/ Y2 l7 t2 g- Y$ n
盡量攪拌至無抹茶粉粒
' ?9 y/ L, ? ~* G U& {再將步驟9的抹茶液倒入已加熱的鮮奶中，並加入鮮奶油攪拌均勻
8 v; f2 t" t" j* z1 w3 ~) d+ F
+ ]+ x6 P2 e( g# V7 k1 Q& S4 _! |. \2 K0 b7 ^, f7 h/ S7 |1 R
用篩子過篩2-3次，使抹茶粉粒盡量融在鮮奶液中" o x& x) ~4 d0 k
加入泡過水軟化的吉利丁片，並攪拌至看不到吉利丁片
) d5 M! [+ ?! V( M從冰箱取出冷藏1小時以上的奶酪，再加入抹茶鮮奶混合液，即可再放入冰箱冷藏約半天以上- q2 \+ L0 _& W
取出後即可享用軟嫩香純的草莓果醬抹茶奶: ^" t' L2 p/ _% Z( s9 L
7 l/ R* {% E/ [: e- O
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發表於 2023-12-17 22:28:23
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