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橄欖油
5 e9 g* E& W' X6 X* }1 l' _2 I63克9 p, S$ { M/ ]6 S1 Y) s$ X
低筋麵粉
' I# a% E# v" ^- x$ p70克
7 s r# o, n% A玉米粉/樹薯粉& L3 }3 c5 P. k! R/ t( B; i) B9 }
樹薯5克/玉米粉3克
! r/ }& F! Z0 {2 k1 R+ g& n蛋白
3 _# A( v" X$ \- R7 u/ _+ `2顆
2 m2 V, I0 }; ~& X8 H5 A糖
& q7 {! i# \; t9 n2 P/ i56克
4 X5 V; Y5 Q! I0 X香草精/柑橘酒 G: w7 h3 w; v5 ^# }" |
3克, L2 {, Q6 f3 l$ H) K; p5 I
鹽巴, d) \0 `. `' T, p) U5 t
1小匙& p$ _$ D3 J" U1 u( D2 W1 P
" ` Q: W1 g5 L# |( S! r( F, l$ L. G2 c- l
將過篩麵粉、糖、玉米粉、鹽巴混合! w0 n# U, q2 U. ?5 n: M' c. b
再加入橄欖油和蛋白，用攪拌機攪拌到完全融合且滑順- |& u7 W# [$ ~ s! e7 P
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烤箱160度預熱
3 V5 n/ \4 ?) ~ ^+ r. T" ?每一次只做兩片餅乾會比較好操作
& |7 S) [. k; v用湯匙挖一湯匙的麵糊，在用湯匙背面把麵糊平整，使用背後平一點的湯匙比較好操作# R7 a7 n8 D+ b- }4 ?1 @! n+ z
# x9 q) a& z" ?+ y) U4 W L; u2 u
160度烤8-10分
% D$ ]. A" k1 I% v& Y3 D7 ]+ i9 v只要邊緣金黃上色，中間有點黃沒關係
8 S& G' a& _/ m5 D. l% s以下步驟建議戴手套，因為很燙/ m5 e G" ~4 b& ?5 ^* ?1 ?
從烤箱取出，快速用刮刀翻面，放入紙條! J5 h" M' B' q3 B4 A3 y0 r1 s. `
對折，抓住兩邊的角，用杯子邊緣從中間對折
9 g: m- C' }4 d5 L3 j# ~; ^這個時候會感覺到餅乾中間鼓起來，: X4 ~: @. O7 x( s& S6 ^$ ^
這樣的形狀才好看
0 B7 n. v4 E' ?$ `' f: R Y* P1 S. |% v2 B, y( T6 l' a1 |( S
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發表於 2023-12-15 12:39:02
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