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查看:7652 回復:33 發表於 2023-3-3 09:02:47
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發表於 2023-1-26 07:13:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 麻婆豆腐 [複製鏈接]

材料:         ) X7 v2 c# g- `5 D2 g! d
豬絞肉(肥:瘦=3:7)
1 N2 X; X7 x4 H; b( `8 _. ~9 V2 w豆腐(切方糖大小粒,然後急速冷凍十分鐘)$ @6 H0 Y# H. @6 G3 c( A
花椒(花椒粒)
- v: @! j2 ]/ T花椒粉(拿果汁機把花椒粒打成極細粉末)" Q% \$ z' m6 w4 d  r
蔥(切花,蔥白、蔥綠分開)
6 F% B. F9 ]- t" w薑末.+ k+ S/ \4 F6 v9 k  u3 {* Y
蒜末.
% H) N2 C+ Z% s% b3 L% K辣椒末.. F- Z5 F. G1 s% H
香菜切小段." C0 U! Z. @* g: t: [; H
鹽、糖、芡粉水{放在好拿的地方}.
4 E( u0 F# P. t5 k8 n; b4 n做法:         4 u* [! g3 ?# j( T
          
3 ~! n: A! F+ T. \) s; J" L8 ?   1. 適量油.爆香花椒.轉黑立刻將花椒撈出來.
) [  ?7 @' T8 k* ~$ G9 q; K   2. 接著炒香{辣椒.蒜.薑.}末.
9 b& F- n# b( D8 U( b" l   3. 接著炒開絞肉.下蔥白.: m5 Y: @: H9 E
   4. 繼續下辣椒醬和辣豆辦醬炒香.
9 a  R; ~0 M2 Z* A+ k7 o' F   5. 下高湯.鹽.糖.( j- s4 N' Y0 b. B& _: Y
   6. 湯滾.下豆腐.並且輕輕拌勻.
$ Q" r6 }5 g+ S3 N3 B- q7 v   7. 鍋中滾.勾!!濃芡!!.拌勻.關小火.7 G5 |+ ?, R' s2 H
   8. 砸下蔥綠.!!!淋上香油.灑上花椒粉.拌勻裝盤.
8 E& D2 K& |; p- x( n$ h. y# e  u' `   9. 灑上香菜.靜待十五秒.端上桌.
! t& l4 K/ d  a* [9 ?
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發表於 2023-2-1 12:59:45 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-1 13:00:10 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-11 13:52:41 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-11 13:54:01 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-16 09:52:18 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-16 09:52:21 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-16 09:52:23 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-3-2 11:43:43 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-3-3 09:02:47 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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