墨西哥酪梨雞肉捲餅

mike阿泉

食材
3 r1 C# Q; ^7 H; _6 o雞里肌肉
  s7 [( }0 a6 S# b1 |$ V250克
0 a. }: C) T( C; a! F番茄
8 G! I! E/ i9 y6 ?2顆
4 z7 n" P2 [8 D1 l7 |, ?6 n墨西哥餅皮 (Costco)
$ p. X& ]' k) Q0 ~9 l* }* S2張
雞蛋
2顆
( ^* m" m$ j% p' F3 l8 w酪梨
- [( j- V  z: P$ N1顆
蘿蔓生菜 (Costco)
1 ^  e! L) O& ]2 \4 O+ e2把
調味料
1 y) h5 f# }( w7 S. P- B: U$ z黑胡椒
( M0 U6 r( n7 x6 a+ r適量
+ V, }, O8 L" |. n4 V$ {首先處理食材：將番茄及蘿蔓生菜洗淨後，番茄去除蒂頭後切片、蘿蔓生菜對半切
" b4 N, ^$ o  h4 b- K首先處理食材：將番茄及蘿蔓生菜洗淨後，番茄去除蒂頭後切片、蘿蔓生菜對半切
酪梨對切後，去除果核，再將果肉取出 (下圖酪梨尚未熟成，所以偏硬)放入果汁機中打成酪梨泥
# {3 k- u2 b" P9 C/ p8 a酪梨對切後，去除果核，再將果肉取出 (下圖酪梨尚未熟成，所以偏硬)放入果汁機中打成酪梨泥
電鍋中墊一張沾濕的廚房紙巾，並放入雞蛋加熱，等電鍋跳起後，取出雞蛋以冷水沖洗並去殼，最後將雞蛋切片備用
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) R1 m# |) F% E7 i5 V' o雞里肌以廚房紙巾擦乾後放入鍋中煎香，並撒上黑胡椒調味
雞里肌以廚房紙巾擦乾後放入鍋中煎香，並撒上黑胡椒調味
乾烙印度餅皮至微焦狀態，並取出墊上錫箔紙開始堆疊食材，小心的把食材疊上，最後將餅皮捲起包覆所有食材，以扭毛巾的方式將錫箔紙兩端捲成鉛筆狀
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最後將捲好的錫箔紙對半切，就完成墨西哥酪梨雞肉捲餅囉
最後將捲好的錫箔紙對半切，就完成墨西哥酪梨雞肉捲餅囉
/ A& I( _( G7 sby 挑嘴小食堂

台北天幕

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