依恩的家常料理

mike阿泉

食材
嫩豆腐
半盒
豬絞肉（粗）
3 n( Y# k) a/ y% N% h$ f, d175克
. D. A7 }% |* w2 {+ N蔥
+ O( ]# ~6 W+ I: r9 a1把
薑
, X# p5 p( i2 a4 d5 d適量
; j/ W- x2 ?8 I9 h! [! {: J3 `) [6 P蒜
1瓣
豆瓣醬
3大匙
7 ^: A8 a3 x3 O: G) I+ o醬油
2大匙
米酒
6 C- T" }4 [) r" W- w# I7 c2 W1/2大匙
  U. b0 M' A8 k6 y: [" @4 r) `2 w白胡椒
) U- x! O/ z4 I7 j少量
* ]1 x' O3 E1 G花椒粒
1大匙
糖
1.5大匙
水
200克
0 I% E( B8 Q4 Y  |勾芡水
3大匙
切蔥花、蒜和薑切末。
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; y* t! O) Z! Q( b1 N磨花椒粒。
磨花椒粒。
熱鍋下絞肉拌炒。
7 y- U/ y- B& T熱鍋下絞肉拌炒。
% {% h8 S' a# O# f6 O( A$ P* {; Y; T炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
6 M. q! O6 G, @下豆瓣醬。
下豆瓣醬。
$ F9 W! q6 j4 I7 c. q拌炒一下。
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/ s9 P. o3 ?6 ~/ P加入水、醬油、糖、豆腐。
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: V0 x8 H8 w* o; g2 N  u水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。
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6 D5 E3 V: M( J起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。
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) N: i  o' r! @& n6 p$ ~/ e5 g灑上蔥花，完成。
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