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食材
0 i. F. _ J2 |2 s5 V中卷
( ~& z3 _4 i" b& S& R: K' P1隻
% i& ~& ~8 y8 B; b胡麻油 J2 p0 G+ |& W9 C$ a" Z1 ~
1大匙0 s% Z Q, c! \$ H$ U
薄薑片
9 `# d: G" q1 z8 O2 Q( l5片1 t6 ~0 [; L6 E
蒜頭0 B6 b% C( _4 d3 q4 W E
4瓣
/ q, V6 y- `- M! ?9 s蔥
5 v- b3 @9 W: K/ _5 U0 z- D1枝8 I F6 S+ U6 [
辣椒
& R3 T! z- N- e+ T: ~; E5 I1條+ ]4 D% d d# j
醬油( F0 e& K# q! i$ j7 A( f
1大匙: e: l% N( F0 r, Y3 h
糖- A+ ?- Q+ t% b% R
1茶匙2 u+ g0 Q( X0 a1 |# `
米酒- K1 ~1 z3 W0 T9 k; c$ `9 X
2大匙
' u0 [* Q3 l8 x( o0 o. y九層塔
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將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨; A" ~/ V1 a& c3 R) ?" k
將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨
5 z6 y8 N+ X! V. V' }冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止$ |3 }7 c( ]" }6 n C
冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止
9 J2 Y$ r% \2 K* m0 U6 Z s放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒, l. N+ w' m8 S/ h/ O8 G
放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒
" b7 G* k; H; p& q) p# Q3 ]/ o放入中卷入炒
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待中卷半熟後，依序倒入糖和醬油炒香，接著放米酒，開大火收乾醬汁
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4 J+ q" r. D9 }+ A待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成, A' Y2 `& Y! a/ r: c" S
待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成
, O0 Y1 F* I% T' \$ Wby V的夢幻小廚房& B. |" o- g3 K+ y
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發表於 2021-1-14 18:58:39
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