焦糖蘋果生乳酪

mike阿泉

食材
奶油乳酪
200g
鮮奶油
150ml
6 P* p7 [" ~) B- _% n& `' W% o優格
, D( b/ ?% j4 h: n40g
糖
. o: U- ~+ j4 t8 X0 d, n: C30g
# i, T1 n$ d7 Y1 c' f檸檬汁
20g
/ F& H+ a3 ?5 x5 l消化餅乾
3片
- G( ~2 G9 ~8 s! x% w- s1 o% d, [奶油
40g
0 L8 Q7 [, r" U( y  C鹽巴
一小撮
5 ~& r' f% p+ L, T焦糖蘋果醬
150g
焦糖奶油醬
, c+ ~* q/ {  l80g
. u6 B4 L" e1 C) U# X: U詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
  Y. J8 E( n2 e9 q1 T( L詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
2 `/ y+ X* r, d/ J2 `2 S3 }這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
8 D- r+ r2 h8 j! `焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
1 q8 Q* D' g' p% N這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
* s4 f6 w+ w% L3 N焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
  u- c0 E5 o! l& P# H, S( c焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
' c% i$ F' ^. a( Q奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
6 g0 w' Y7 V: B2 K奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
: w+ E0 i' P1 l$ \: W消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
  ^2 \8 |; h3 N" u4 u( O( ]& t消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
' p) r5 x' l3 S4 m! l: ?, ]% E. M, _捏爆餅乾，越碎越好
捏爆餅乾，越碎越好
混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
9 ]" b1 W7 }4 W. C1 }/ z平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
; c* }3 v+ g7 D" s6 r1 a將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
$ Z/ M/ o( x" I0 a8 y' J; a將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
" Q2 J, V0 M( h& ]0 e$ `+ Y從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
* q/ U! b: Z; L8 L3 M6 m2 T$ ^* y9 M從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
5 P- F: V; {( w) b0 s剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
. O7 K- X( ^) T& k: E& t% Y把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
8 L6 m# l$ m7 s- ~% d把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
' T/ Q* u( U! l拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
2 v4 ?( d2 i' y: l拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
2 E  ~! k9 m: A7 i3 g第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
: y) c. N6 i& L抹上第二層乳酪餡
. X; u% O( y7 c- N抹上第二層乳酪餡
第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
2 m" v. K  O. Q我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
0 E1 s! d/ Y0 r5 N( b) W7 M我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
# F) _3 D$ p( ?3 r8 t6 E焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
" e, Y4 h, q8 u3 Eby 心心 Xinxin
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mrqd

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！