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食材
( q9 S- _1 ]; h8 N# T' {松阪豬* T7 }/ g# l+ D, n6 |
1大片5 r% E# i& x* U
玉米筍
$ J2 k9 H B. G1 @. E: S% c' E適量
$ I% l% L2 D, e- n6 |菇類1 t8 x5 f& Z$ g4 s) M- C! {
適量2 N9 P$ \; m2 l: g1 y
紅辣椒 (可自行調整)* Y7 @: A9 G2 k1 i1 m
半條% l: U2 P5 ?9 U
青蔥
9 d# ~9 r ^4 E6 V1根
$ ]% h9 S- o7 Z蒜頭
( \0 K0 A9 M! U" k- w+ V/ k% w約5顆
( o& c- X6 n9 ^7 P嫩薑片( c' M6 ~0 i3 I6 S. f! m4 P
約5片
8 U" \# E# j, A$ `' }8 }7 X【調味】9 o# p& V4 G6 l5 `7 g# o
鹽巴
. }) M1 M n* X" ^1 E( f+ B; i適量
1 i) N8 ?* u( s0 s: ^4 t) f: V清水$ |0 c- q& k8 M& p, ]
適量
3 `3 K* W L6 V, X' `1 ?6 F蠔油5 K) V8 e! w/ a! D
約1大匙
# M' }; ]5 R" k- w. d1 V* ]+ v砂糖" b- J( ~, e3 r
約1茶匙
$ Y& _; L$ n. F+ r9 r白胡椒粉
( B6 Y8 l3 p. \" _( v) G適量6 A7 v- r7 q1 I+ g& i. n' a
米酒7 F" Q9 F9 S; B1 ]2 k: R
適量/ S+ P/ J. ]2 ]7 T
麻油# M M$ ?" d- _ s7 d, T+ f: p
約2大匙
+ J$ |+ O# K, E& d0 c9 B9 B: H0 i- U% C) l R) c7 J% R# a1 u% Z
★松阪豬；切片+ Y) {6 d: ~! m0 A
★配菜；洗乾淨備用2 W' H& ?( G( E8 I, ?/ a5 B
★青蔥；切蔥段1 d* {$ L! C) u* `* H8 H
★蒜頭、嫩薑、紅辣椒；切片3 ?. Y# ]7 p8 r# Q
①取鍋轉中小火????乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香
: a/ D; J4 c0 |* z7 \1 a②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用
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②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用. `/ O' q! J: ?& Z: q- h
①原鍋中小火????➕麻油、薑片煎炒至油溫上升* c0 y6 X9 ], J. _
(鍋子太髒的話建議清洗)3 X( r8 W8 o6 X' ^) \9 {0 ^7 g# y* T
①原鍋中小火????➕麻油、薑片煎炒至油溫上升" J1 j# j0 i) g: O
(鍋子太髒的話建議清洗)
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①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟& b; [) C4 ^$ K3 ^3 X# e" B+ m3 e$ X
①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁
1 A# F: I" e, O5 f①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁
0 U" a' c: Q7 h6 ^/ R# E9 ^. [1 K①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜
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# K/ Z: Q; D$ jby阿紘ㄟ灶咖
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發表於 2020-10-19 23:24:36
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