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查看:227 回復:3 發表於 2020-7-2 05:55:27
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發表於 2020-7-1 00:00:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[五花八門] 綠豆湯消暑解渴夏日必備 [複製鏈接]

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绿豆汤是夏季的常见饮品,清热解暑、甘甜可口、老少皆宜,炎炎夏日里,午后喝上一碗冰镇绿豆汤,浑身的燥热都被平息了。0 Q* ]6 d7 ~1 h" x& G

* [6 W! I3 S5 R" s 我们都知道,绿豆汤在各个地方的颜色并不一,但很多人不知道的是,颜色不同的绿豆汤营养还有差别,今天我们就来聊聊,颜色对绿豆汤的营养有什么影响。
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绿豆汤的颜色颇受网友争议,有人总结说,南方的绿豆汤是绿色的,北方的绿豆汤是红色的。不过这颜色的变化到底是什么缘故呢?绿豆明明都是一的,为什么煮出来的汤颜色天差地别?
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3 j, @% \# ~" ^" C" S$ |1 K( {实,绿豆汤原本就应该是绿色的,经过实验研究发现,绿豆汤变为红色主要是由于接触了一些物质,然后发生了氧化反应。绿豆皮含有大量的多酚类化合物,这种物质被氧化以后就会变成红色。7 F- S6 [! ?# m% n. A% ?- _
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北方的水质比较硬,自来水中含有大量的金属离子,它们会与绿豆中的多酚物质结合,所以北方的绿豆汤颜色发红,而南方水质比较软,自然就是绿色的了。
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發表於 2020-7-1 09:16:09 | 顯示全部樓層
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這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!
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發表於 2020-7-1 18:07:39 | 顯示全部樓層
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絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!
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發表於 2020-7-2 05:55:27 | 顯示全部樓層
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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