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發表於 2012-2-24 15:38:05 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[藥食兩用] 糖尿病護理 + 調理湯水 [複製鏈接]

前言 :
' B7 D0 s! M( c) w5 K- R在 中 國 人 的 飲 食 裡 , 煲 湯 及 燉 湯 都 是 很 普 遍 的 。 對 糖 尿 病 患 者 而 言 , 用 甚 麼 材 料 會 較 適 合 呢 ?; L+ v* @( P7 V0 Y

# n/ X* w8 k6 W0 t0 N2 F/ A3 j其 實 湯 水 宜 清 淡 , 忌 油 膩 、 濃 ﹝有 粉 狀 沉 澱﹞ 、 甜 , 而 滾 湯 較 老 火 湯 清 淡 , 適 合 糖 尿 病 者 飲 用 。# e+ Z( Q. b4 q5 H4 x
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老 火 湯 多 以 大 量 肉 類 、 骨 頭 、 根 莖 、 棗 類 、 藥 材 煲 兩 三 小 時 , 脂 肪 及 糖 分 都 熬 出 來 , 很 多 人 以 為 先 將 肉 和 骨 出 水 , 便 能 去 脂 肪 , 其 實 短 時 間 的 出 水 方 法 , 並 不 能 把 藏 在 骨 髓 及 肌 肉 中 的 脂 肪 除 去 , 所 以 最 好 的 方 法 是 用 少 量 的 瘦 肉 、 去 皮 去 肥 的 家 禽 、 魚 來 煲 湯 , 但 煎 魚 時 應 用 少 量 的 植 物 油 及 在 飲 用 前 最 好 再 隔 油 。, N; g. |: D4 r' P

) P6 y7 Y0 f" j+ X  J$ a9 u6 K, y一 些 海 味 , 如 : 魚 翅 、 魚 肚 、 花 膠 、 海 參 、 鮑 魚 等 , 由 於 只 用 少 量 , 而 脂 肪 量 不 多 , 只 要 配 合 一 些 清 淡 的 瓜 菜 、菜 乾 、 瘦 肉 , 也 是 秋 冬 理 想 的 湯 水 。 其 他 材 料 , 如 : 東 風 螺、 像 拔 蚌 、 章 魚 、 蝦 米 、 燕 窩 、 蠔 豉 和 瑤 柱 等 , 也 十 分 適 合 用 少 量 來 煲 湯 。  
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藥 材 方 面 , 如 : 當 歸 、 黨 參 、 花 旗 參 、 熟 地 等 , 均 含 有 醣 份 , 煎 熬 三 數 小 時 後 , 醣 份 會 被 煎 出 , 飲 半 碗 或 一 小 碗 便 好 了 。
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如 要 加 棗 類 , 每 人 用 量 不 可 多 於 半 粒 ﹝即 4 人 飲 用 , 不 可 多 於 2 粒 紅 棗 或 蜜 棗﹞ , 而 飲 用 量 每 人 不 可 多 於 一 碗 。/ L! y9 C" `- K% ^% L! j

2 r2 B! b" O6 q& V0 Z3 p8 Y總 而 言 之 , 滾 湯 時 間 短 , 材 料 只 要 不 油 膩 及 不 太 甜 , 選 用 少 量 瘦 的 肉 類 , 亦 為 較 佳 的 選 擇 。/ i# K" t  e0 e8 i4 i' q
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糖尿病的日常護理及注意事項: M- u) A& I2 r7 I/ R
日常生活中,糖尿病患者應避免焦慮緊張的情緒,還應建立規律、良好的生活、飲食習慣,做到不吸煙,不飲酒,少吃食鹽和富含碳水化合物、油脂以及熱量的食物。
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7 o) {6 [5 ^' `9 h7 c1:糖尿病家庭護理原則
6 d) O* [% u6 s. v鼓勵病人樹立戰勝疾病的信心,按規定熱量進食、定時進食、避免偏食,盡量使菜譜多樣化,保持飲食清淡。在應用降糖藥時注意觀察療效及副作用,並保持皮膚清潔,預防感染,一旦發生炎症和創傷時,應及時就醫。盡量避免過度勞累和情緒波動,如出現疲勞、飢餓、心慌、出汗狀況時,即為低血糖反應,可立即口服糖水。
6 G; G1 t9 k  O2 y + @3 K& R- \, i# g8 M; |# T5 k
2:糖尿病足部護理指導
+ B+ _& y8 T8 g- }" K平時仔細檢查腳部是否有水泡、割傷、擦傷或其他變化。檢查時特別留意趾縫。若有受感染的跡像,如皮膚發紅、化膿或腫脹等應立即予以處理。 穿鞋力求舒適寬松,大小以超過大拇指半寸為宜,防止發生雞眼及胼胝。穿著清潔而吸汗力強的襪子,最好選用輕羊毛織的,棉織品次之;絲織和尼龍織品不宜穿著。) A) N2 c+ r* ?. _

8 D9 L2 s- w+ Q定期修理趾甲,胼胝和雞眼則應用較細的趾甲銼使之平滑後,將潤膚液塗於患處。洗腳宜用溫水及性質溫和的肥皂,因DM病人足部敏感度低,常因感覺不到過熱的水溫而致足部燙傷,故最好采用淋浴而不在熱水中泡腳;洗腳後將腳擦干,尤其注意趾間;除趾間外,塗上富有營養且無味的滋潤膏。
8 I: p2 @+ M+ N! \: r / J0 i* A' j9 U
指導DM病人進行運動鍛煉,促使腳部血液循環,避免足部發冷及組織壞死,要求病人每人反復做此運動1h。保持足部干爽,若腳汗過多,可用爽腳粉灑在趾縫間、鞋和襪內。- D& T# `4 _3 I1 p- \, ?
! ]$ `5 O7 e. E/ m: E9 T3 C
DM患者若患足癬或濕疹,應在醫務人員的指導下用處方藥治療;若足部患胼胝或“雞眼”,絕不可自行用刀片切割或在無醫師的指導下自行購藥治療,避免因皮膚破損導致感染。避免足部受傷。如足部外傷,應及時到醫院進行治療和護理。6 y  L6 ]* ]2 y& o0 T

& H7 x, Z  @$ i  z1 ]2 S; V3:糖尿病日常家庭護理注意事項6 E. C& d3 m( J+ T* x$ E- o+ e
(1)注意飲食有節,不要暴飲暴食,否則可導致血糖、尿糖的極大波動,破壞機體的平衡狀態,少吃油膩和煎炸食物,適量吃雞、魚、瘦肉,多吃蔬菜,避免飲酒。含糖多的甜食和水果,盡量少吃或不吃。另外糖尿病病人外出時應隨身攜帶一些點心和糖果,在出現低血糖時及時服用。
/ M: z% ~- D" H( k
. }/ ?. ?- R* @. i2 ]2 ^! i) g4 F(2)不要通宵熬夜,生活要有規律,伴有心血管疾病的病人要隨身攜帶必備的急救藥物,以防不測。4 f# ^" e; }" L' }( m

/ ]9 G4 o9 L4 |" U' Z9 L(3)病人應規範用藥,不要隨意減量,掌握好吃飯、吃藥時間,應定時、定量、定餐,規律服藥,才能保證血糖穩定。' C9 n/ O" i; Z4 |( y1 b
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2 A$ U+ ^* F& I; L6 v 5 k3 v5 ?: p6 r. @0 J
糖尿病者食療須知
) B0 o8 S# p% D0 t" F9 j% t& y糖尿病食療常見的食物包括苦瓜、南瓜及粟米鬚,而最普及的食物是苦瓜。苦瓜在印度一向是民間用來治療2型糖尿病的食物,在華人社會,坊間亦常用苦瓜來降低糖尿病徵。) K4 H8 J6 A3 {9 L
7 z7 F8 F" b# C/ K& d! N+ ?
苦瓜攪汁易吸收
5 p, _/ i9 g" \5 M# A; O苦瓜含多種營養成分,尤其是維他命C,是所有瓜類中含維他命C最高的。苦瓜所含的苦瓜皂㏘,據說有類似胰島素的作用,而且還可以刺激胰島素的釋放。日本和中國都有記載苦瓜能夠止渴、明目。而糖尿病患者常感口渴,又糖尿病三大併發症之一的視網膜病變影響到視力,由此,苦瓜的止渴明目功能就可以大派用場了。
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不過,苦瓜不能直接大量吃,攪拌成汁能夠讓身體迅速吸收,並且可以配搭蘋果汁或少許蜜糖作調味,更易入口。市面上有白苦瓜和綠苦瓜,綠苦瓜的營養價值比較高,效果較好。5 x0 M' I) R) B: `4 ?  Z5 I% P" W

. P& `' k6 K4 _6 R' b% t7 L% q適量進食南瓜
4 X& B" n# w' p南瓜雖然也是糖尿病食療常見的食物,不過其成效卻意見分歧。總括來說,糖尿病人可以吃南瓜,但不要多吃。南瓜營養豐富,胡蘿蔔素含量特別高。而其所含的可溶性纖維及不可溶性纖維亦非常豐富,幫助小腸延緩吸收糖分,從而平衡血糖。& O9 q/ C! }9 I+ A8 ?6 ^; _

, N, J: m6 x3 q# H粟米鬚味甘性平,去濕利尿,在中藥中被稱為「龍鬚」,被認為有助降血糖。坊間多用它來煲湯,最常見的是粟米鬚煲豬橫婣瘦肉。粟米鬚可以利尿清熱,豬橫婣是豬的胰臟,以形補形,是很受糖尿病人歡迎的湯水。另外,粟米鬚在鍋內煲水,可供糖尿病人長期飲用。
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+ @  w2 P' D/ }* Q, ~# e" v1. 南瓜田雞湯
' g( w" d7 A, L" w' j+ E. L南瓜是糖尿病者的食療佳品, 它含有一種物質[鈷], 能刺激胰島素生長, 故很適合糖尿病人食用.- I. [' ]* P4 l2 e
[南瓜田雞湯]有補氣益陰, 利水解毒等功效. 對糖尿病者久病體虛, 正氣不足, 口燥咽乾, 自汗盜汗等很有幫助.
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用料 :
$ t: |! N) H/ d- `& p6 r3 }% F南瓜1斤, 田雞1斤, 大蒜 3 粒, 生薑 3 片.3 v, j% |0 D( F$ l  p! p
# C: x# D. V$ C  z$ k! i. D
做法 :
% K  L7 v. N1 P  N4 R南瓜去皮, 去核, 切塊;
3 w5 O' o" `; P/ {大蒜去衣;
  l( y9 c! |- L1 O7 G( K1 C1 c田雞ṃ洗淨, 出水;: d$ d. o7 F0 d1 D4 i& o
將全部材料放入煲內, 用 6 碗水煮約1小時成4 碗即可供飲.0 ?; U5 z  C% L4 n% M, R
+ ~1 X8 o+ B1 _! K( R/ ?# Q
小貼士: 此湯對肺炎,肺膿瘍病人都適合.因為田雞有化痰排膿的功效.
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2. 青檸雞內金雞湯1 G& v: C% K: X- L) `: k
此湯入口帶少許甘苦,當中的消滯主角是青檸。以青檸果皮煲湯水,有助消脂及控制飽食時吸收過多糖份和營養。
. U0 G3 x, c) h. _
& m. i8 O- W+ n. L& s材料
4 e7 |" h, P3 X  X7 Y! v3 a雞 1隻、泰國青檸 4個、雞內金 25克、陳皮 1角、水 3公升
. H( l% k. Y, v( ^( U, j
2 L" \/ Q8 G; r! N! q: H調味料
& x% I7 R) C* U& p4 P鹹檸檬半個、鹽/芫荽莖(切碎)各少許
# o; V% h  n. t
" n6 x, J8 C& x做法! f0 L/ N  _, P! q. E: o9 b
1.雞切頭,頸去皮,切去雞腳,背部開一刀去掉雞皮,留雞翼皮,並切去多餘脂肪。
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2.開大火,將雞汆水後撈起備用。
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2 K, ?$ f$ K9 V3.雞內金和陳皮分別用凍水浸 30分鐘,隔水備用。青檸切半備用。
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4.水滾後把雞、青檸、陳皮和雞內金同放進煲中,大火滾約 20分鐘,再改慢火煲 2小時。& w$ ?% M1 Q7 r0 _# h' w

5 K; w+ U3 Y0 I: j" I5.加入鹹檸檬至煲中,再以小火煲 30分鐘,最後加入鹽和芫荽莖便可飲用。
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' ?7 u* Q1 ~( [+ p4 v# |) t
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3. 空腹服用 秋葵水
$ e% A" t3 z$ b4 S1 j1 F這個治糖尿偏方,有朋友原本需要注射胰島素,但連續飲用數月後,血糖降低了,連胰島素都可以停用。食法是每日早上空腹服用一杯,連續數月有助降低血糖。不過中醫提醒脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便者,最好不要進食。
( j3 S/ t  T# S+ k
, a' i7 t7 S' E1 J2 ^5 ?材料' M$ @( v+ j0 ^
秋葵 2隻、溫開水 1杯
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" W& k8 t; c/ x5 s做法8 m& J% T6 `+ ~1 R
1.秋葵切去頭尾,再切片。' T9 ^2 q& l1 H, M  p

. |+ d! D( J% z% q# R/ E2.將秋葵放溫開水中,泡一個晚上,隔渣後於早上空腹飲用。9 y0 \3 |( D6 `. s- R1 Y; ^

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6 f% n: l- m& b/ @" h, i
4. 微苦解毒 花旗參田七湯: Q2 \: g. u$ R
中醫師彭明慧推介的穩定血糖食療,因花旗參和田七都有助穩定血糖,湯水帶點甘苦味,有生津解毒功效。每星期服兩至三次即可。
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材料4 g7 m( G9 J" A" e% G1 `: t3 M
花旗參片/生田七各 5錢、蜜棗 3粒、果皮 1片、瘦肉 12⒂、鹽少許、水 4公升
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做法% A. }* c! S3 m
1.瘦肉汆水;果皮浸軟刮瓤。
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2.田七畄洗後,加入 4公升水中浸水 20分鐘。0 G" c8 ]. w8 F# X

8 L; Y0 C, P$ O- J+ s3 {4 M" q9 ^3.開大火,田七連水煲滾,加入蜜棗、果皮、瘦肉煲滾,轉中小火煮約 2小時,再加入花旗參煮約 15分鐘,加鹽調味即成。7 ~8 p$ w6 `5 C' x
% Q; \$ ?4 W. H" Q
貼士1 _! f2 v& t; k; r  h
花旗參片不用久煮,日常可焗服作飲料清熱下火、生津降糖。# E% j4 u, w6 }# g' @
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5. 穩定血糖 綠豆南瓜粥
! h1 L1 V0 S+ ?7 M% M; y彭醫師另一推介的食療,以祛濕除毒的綠豆,配有助穩定血糖的南瓜,但體質寒畭者則不宜進食太多。每星期服兩至三次即可。0 ^6 O$ o' [' X5 V: u* l' w2 e  m* i

8 f7 P' D7 f/ w  U. l9 x7 n- {$ [材料
/ R( b/ T6 c4 f, l綠豆 4⒂,南瓜半斤、米(洗淨)適量、水 3公升
. q8 q2 U8 h2 a+ f3 K% g6 V + s9 e7 k, Q8 \1 K* \3 x0 G. c
做法# Q! C& Q  W. c$ N( M% t
1.南瓜去皮、刮瓤、切塊;綠豆浸水 30分鐘。
0 G: M( w% D, e7 B8 E: F
3 `4 |! }" y& v1 h2.開大火煲滾水,加入綠豆、南瓜、米,煲滾後,轉小火煲約 1小時即可。
1 |" V& Z4 s( H4 i3 I
  Y3 d6 n2 F, @, v) }. k9 D ) e8 [5 \, k. B8 d) f) k; k, A
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0 C  Q' }" X2 J4 t- G, F & O8 p% y7 q4 y8 O" \9 r
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7 A" l8 }) [; Q8 A5 Z) ?8 {
[轉貼]+ l: e9 Q* B/ v' R9 O* T
據說,有個民間偏方治好了一個台灣人,台灣人於是送了一百萬新台幣給一位大陸郎中,買下他的方子,把內容公開濟世。
7 b7 p! S. `3 ?5 C6 b" F ( I* f, O: `( d' I: u
偏方傳到我手上,為了謹慎,我打長途電話給遠在四川的天師伍啟天。天師聽我報上方中的藥名後,便說這條方有效,是真的。
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; Y) r8 r4 [) ^藥方如下:$ K, M1 @, A; E" D; t
當歸五錢,川芎五錢,白芍五錢,熟地五錢,苦瓜約十二⒂一條,苦瓜要完整一條連子,五樣東西,早上早餐前廿分鐘,用四碗水煎二碗服下,晚上也是在飯前二十分鐘,把早上剩下的藥渣用二碗水煎一碗服下。
& u( l" c* s: n2 {
; L  e6 ~& V9 G& c: x2 x( I6 e# X天師說,這是中醫藥典中有名的補血名方「四物湯」加上苦瓜做成。
; X& b8 j6 R. g9 H& R/ T+ G 1 n$ p& p. }6 A/ Y! Y% I5 H) @
台灣人把這處方帶回台灣請教中醫,中醫再在這基礎上加四味藥:淮山、杜仲、正黃耆,蘇黨參各三錢。天師說,這四味藥也加得很好,淮山、杜仲經過現代藥性測試,證實有降糖尿的功效,而正黃耆及蘇黨參則補腎陰。. }+ b6 L/ z5 a2 f8 S6 v
9 v% d9 L* P2 l
所以,這劑藥,是前面的「四物湯」,加苦瓜,加後面的四味藥而成。  _, l3 V2 Q- F' L& \. c! L5 R
0 K! u) r* t5 U4 k
這樣,水便要多加半碗了。
7 q8 {" V" [8 e0 F* z0 I # V& ^9 x* z% T) y* a8 J
即早上用四碗半水煎成二碗,晚上藥渣翻煲,用二碗半水煎一碗,每天喝兩次,連喝一個月,一個月後去檢查一下糖尿,看看是否已經好轉。
. [' m& C6 }& |& D
! D1 t) O+ q9 D1 _- Z+ A( a**或者最好在醫生指導下服用**

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沙发
發表於 2012-3-18 13:47:36 | 只看該作者
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有您的無私分享,讓生活更佳精彩~非常感謝大大,

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板凳
發表於 2012-3-28 22:35:05 | 只看該作者
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對於有,糖尿病的人.蠻實用的,謝謝您

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地板
發表於 2012-3-29 15:24:05 | 只看該作者
謝樓主分享~~
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5#
發表於 2012-4-6 18:00:07 | 只看該作者
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学习了,谢谢楼主的无私奉献!
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6#
發表於 2013-10-4 23:17:03 | 只看該作者
會讓人更是想試試看喔!!!7 a/ }) t. `. s( b
谢谢楼主的无私奉献!
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7#
發表於 2014-8-29 15:48:16 | 只看該作者
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看起来太好吃了,谢谢啊

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8#
發表於 2020-12-29 16:06:37 | 只看該作者
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!
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9#
發表於 2023-12-27 08:31:48 | 只看該作者
很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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