花样馒头[7P]

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工艺：蒸
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, |8 U; z$ z, t* ~/ K5 R难度：初中水平

' k8 \8 H+ C6 `: o9 }% T- A人数：3人份
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' y# P- M9 h6 H4 a口味：甜味
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准备时间：2小时
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烹饪时间：<30分钟
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7 g4 S4 @# _- y. E# H7 o  \" F5 \“用了南瓜做的花式馒头，就折腾了两种，本来还想做玫瑰花的，给忘记了。天暖和了，揉好面，很快就能发好。趁这天时地利的好时节，多做点馒头吧。南瓜是很好的健脾食材，气血不足、血虚等等需要补血的人要常吃些南瓜，可以煮粥、打糊、做面点。除此之外，还不能熬夜，保证十一点前要入睡，这是最关键的！”

主料：面粉300克南瓜50克

辅料：酵母粉4克

调料：牛奶120克
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花样馒头的做法

7 |+ d" i. @& X. R4 w南瓜面团：面粉100克、南瓜泥50克、牛奶适量、酵母粉2克

5 W; a* h! U8 s白面团：面粉200克、牛奶100克、酵母粉2克

+ B. }8 |& f6 b. i* Z1.南瓜去皮蒸熟压成泥，加入牛奶、酵母和面粉，揉成面团

2.将白面团的材料一起混和，揉成团

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3.两种面团放入温暖处醒发至两倍大，在案板上继续反复揉至光滑，将南瓜面团压成大的面饼，白面团取一半也压成面饼

4.两种面饼重叠在一起，切去多余的边角料，在表面抹些水，从一端向另一端卷起，卷紧一些，不要太松


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" R7 C. H% v8 K1 L% Q5.依次切段，将剩下的白面团也分成相应的份数，取一个剂子压扁



; V; T+ z, Z7 e& s0 f6.包入白面团，像包包子一样合拢，收好口，将口向下，整形
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9 E1 R* j, W. Z2 i# B7.取两个剂子放在一起，用筷子用力一夹，稍微整形就做成蝴蝶馒头了
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8.醒发20分钟左右至体积稍大些，蒸锅里放水，蒸15分钟后，关火焖5分钟




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