食材 (4 人份)份量 | 單位 | 食材 | 60.00 | 公克 | 豬絞肉 | 4.00 | 碗 | 白飯 | 150.00 | 公克 | 青菜葉 | 100.00 | 公克 | 青花菜 | 40.00 | 公克 | 碗豆仁 | 30.00 | 公克 | 香菜 | 20.00 | 公克 | 蔥花 | 2.00 | 粒 | 奇異果 | 10.00 | 公克 | 康寶鮮味露 | 2.00 | 個 | 蛋白 | 10.00 | 公克 | 康寶雞粉 |
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翡翠蛋白炒飯 : Q- s. l7 r( J2 A
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- 葉類菜葉預先切細粒,奇異果去皮切片, 備用。2 c. v, z& e1 ]7 a! T* A
- 熱油炒香蛋白,炒香豬肉碎。將白飯,蔬菜同炒,並加入調味料炒均即可, 上碟, 拌以奇異果片裝飾。' H5 W! _# O5 p
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厨師創作心得:五行五色的概念中, 木的顏色是青色, 相對應於人體的五藏為肝臟. 炒飯中運用多種綠色蔬菜搭配, 味道清香, 營養豐富, 青色食物對應的味覺是[酸]味, 所以, 配以奇異果, 也可以額外補充青色食物水果, 攝取人體必要的營養素.
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