[其他肉類] 生啫花蟹——捷赛私房菜[6P] [複製鏈接]

生啫花蟹——捷赛私房菜捷赛私房菜
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“生啫花蟹，谢欢吃蟹的朋友一定要做做看。”3 q% W. p6 J8 _! X# X  o

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食材明细
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花蟹500克
姜1块
鸡蛋1个
葱1根
料酒15毫升
油20毫升
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咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
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生啫花蟹——捷赛私房菜的做法步骤& r( R* Y/ C- N$ q

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花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；
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葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；+ m7 a# t" U  R- R

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用调料（除鸡蛋外）将处理好的花蟹腌制15分钟；
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; m# M: L9 X" y锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上；
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- G7 P% S# D: D2 P, C% F盖好锅盖，启动“生啫”功能；
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- \+ A) {2 l! v* d/ a- s4 Z烹饪程序结束，用铲子轻搅出锅即可；
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! o( F- \( J9 P) t, j" U' |: `: y- t小窍门6 T0 Y7 A  a6 M* z+ P# G
1、为避免蟹壳内的精华流失，蟹壳内侧冲上码放。6 N) o% y: `: |( x
2、蘸蛋液为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多。
% z) F# l7 }: ~3 i3、可用料酒替换老酒。
( p! f1 c# D. d" n4 I' o4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内。
% C0 d9 Q  f" o2 ?$ k( M: k3 q5、海蟹有咸味，不需放盐。( G7 y! x6 ?/ D" c
使用的厨具：煮锅
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