明太子蔥厚蛋燒［1P］

Popopapa123

. n; F! I  s, A" K& o預備食材
3 Q. P3 w4 S! ]6 t" r2 g蛋 　 3顆
芥末明太子 　 50g
' ]# C) V$ v. T" n佐料蔥 　 2～3根
- U  b& ~3 H; P, s/ b# c6 C  s砂糖 　 1大匙
  `0 X6 m7 @0 }8 V4 X* n! f濃味醬油 　 1/2小匙
" y6 U8 F) x& [8 q* y" Q鹽 　 1/4小匙
沙拉油 　 適量
- n* Y  J  w6 \1 Z/ W. D步驟說明
01 切除佐料蔥的根部，再切成蔥花。將明太子連薄皮一同切成1公分厚。
& u; u! w: [. F% Q02 將砂糖1大匙、濃味醬油1/2小匙、鹽1/4小匙調製成醬，再將蛋打入盆中後，加入醬料，仔細攪拌至完全均勻，加入步驟1的佐料蔥攪拌混合。
9 S7 h9 a4 w/ x7 V4 _03 將沙拉油倒入玉子燒煎鍋中，以中火加熱，倒入1/3的蛋汁，均勻鋪開； 待蛋汁呈半熟狀，在蛋汁中央偏外側處橫排一列明太子，將蛋由外側往內側捲入，捲好後將蛋捲往鍋的邊緣推。在鍋內空出的部分塗抹沙拉油。
) [7 u* e/ p+ \04 加入剩餘蛋汁的一半，並讓蛋汁也流入鍋邊蛋捲下方。待蛋汁呈半熟狀，將鍋邊的蛋捲往內側摺入，並將形狀整好。再重複一次相同步驟後取出蛋捲，切成合口的大小，即可上桌！

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