高昇排骨

mike阿泉

食材
  X9 A) t- Z0 T1 N* o8 u$ t豬肋排
5 [! A5 u6 F4 H2 ]600g
老薑
! ^" @) b+ k% x1 q) K/ L6 u- K10g
  s. p: ?5 i7 J2 k5 g) T蒜頭
10g
$ r2 z; v0 J' [4 H辣椒
0 j" T- Q+ R% b& _" q! Z1根
青蔥
( d  j# n# R+ a1根
2 [& ]) F: n* \( s5 ?4 D白芝麻粒（可省略）
1/8茶匙
) c5 f# T* J+ i" v: o調味料
) J  O5 k; l" j米酒
3 z' F& q1 V: S6 J3 z2大匙
冰糖
( y$ K9 J5 b7 |, V# [# t# g2.5大匙
" g4 F/ A4 x2 H% [/ h& [- h, i烏醋
( A; X7 v; ^/ Q" ]7 Q6大匙
醬油
8大匙
水
10大匙
蒜頭去膜切片；老薑切片；辣椒切片；青蔥切段。
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% _1 |- m7 Q  r( N5 N將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。
將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。
倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。
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# U7 @4 a9 I' e8 [# K放入步驟2的肋排，煎至上色。
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將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。
將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。
以中大火收汁後盛盤。
以中大火收汁後盛盤。
3 c# {) b3 {% E* i& {灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！
, T+ D5 `/ G. s* A灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！
by 小毓の饗樂廚房