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/ ~* y7 z# E3 l$ H! p食材:肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。 做法:5 C1 A) P6 S, |- m$ }* q: q5 C
1、排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。9 ]! l6 m3 i2 Y
2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时。
) Q4 k" ]8 {5 `5 N3、冬笋冬菇切片,火腿条。2 O; Q8 a) i _5 T. y H/ l1 _
4、盘底铺配料。排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上。
8 f3 ^; N1 I+ G3 O; {& K5、上锅蒸30分钟。# \0 C& y" X3 c3 G, t
6、蒸好的排骨滤掉汤汁,放点鸡精搅拌均匀,用水淀粉勾芡。; [$ N0 `& X3 B/ V( O4 W( e
7、浇在排骨上即可。 6 X4 [' p( E- v; |. K; U6 g
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