榴莲Pizza[6P]

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. k8 I) o& {5 W' s) o烹制方法：
饼底：高筋面粉（150g）、牛奶（80g）、奶粉（40g）、糖（30g）、盐（3g）、黄油（20g）、酵母（3g）
) [) K$ a$ `; a# M9 | 馅料：奶油奶酪100g、马苏里拉芝士50g、24D榴莲果肉80g
烤焙：烤箱中层，火力200度，时间15分钟




1　把制作pizza饼底的所有材料混合在盆里，揉成表面光滑的状态（如果喜欢吃厚底pizza，就要将面团揉至扩展阶段，即撕下一小块面团，抻开面团能形成一张比较薄的薄膜；如果喜欢吃薄底Pizza，
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. U1 L& m# T5 U- {7 u$ L/ ` 揉至面团表面光滑即可)。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到2倍大。发酵约需要1个小时，发酵完成的面团能发到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。



6 D3 L: b' |2 ^6 z; D' ]2　面团发酵好后，用手轻轻拍打面团，让空气排出；然后将放在室温下松弛15分钟。案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。以制作8寸pizza为例，用擀面杖把面团擀成约8寸大
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小的圆形面饼。

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3　在烤盘底部垫上锡纸或者涂一层橄榄油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔。
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4　将奶油奶酪涂在饼底上，尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂。涂抹好奶油奶酪后，将榴莲果肉均匀地铺在饼底上，再撒上一层马苏里拉芝士(约40克)。



& K3 U  P) _* m7 \& }$ a5　将烤箱放进预热好的烤箱，以200度火力将Pizza烤熟；如果想Pizza更好看，出炉前5分钟将Pizza取出来，再次撒上一层马苏里拉芝士（约30克），再放进烤箱5分钟。