清炒山药片主料:山药,200g
! a4 r G, B# C( g/ ~# u辅料:油,适量;盐,适量;青椒,适量;黑木耳,适量;白醋,适量;生姜,适量;花椒,适量;大蒜,适量;红尖椒,适量
3 b5 R& v7 S8 Q5 l清炒山药片做法步骤! ?% [" l' j( D. K- b
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。! E+ o6 L% R$ R! H6 K: a
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。0 j# w) o; l$ k4 Q- H, C( _
3.红尖椒切斜段。* u+ Q- s" e0 x) o: Q4 F- A
4.青椒去籽，去筋后切小片。
( E% ]8 j: F% u. [+ k! @5.山药切菱形片。2 h4 O- s* [' \$ R1 ~! F, o
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
' m; X2 e2 o% ]5 E9 e" Q) m# y3 h, H: ^7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
& ]0 U i$ u; x1 k. L* z, A8.倒入青椒片、木耳翻炒。
6 }& d4 r* I0 g5 Z9.倒入山药片，烹入白醋。9 z! Z, D9 S, H3 a
10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
3 Y* h; L) {, y. k: h3 E做法小窍门; X& b- h. G6 ^# Y$ f6 y
山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。8 y/ B5 V' j) e
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
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發表於 2017-6-21 04:57:50
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