彩色饺子[5P]

huhao740329

彩色饺子[5P]工艺：煮
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难度：初中水平
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人数：2人份
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6 {0 ]2 W+ F9 {8 Q! Y9 S口味：咸鲜味
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6 Z/ g2 _( [$ o, R: G$ c准备时间：60分钟
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烹饪时间：<10分钟

8 _) T0 S4 V/ y3 s$ l: O“平时各种各样的饺子吃得太多了，今天俺特意做了彩色饺子，看着特别喜欢人，自己吃的坚决拒绝人工色素，我用了纯天然红曲粉和绿茶粉，安全健康，吃着放心哦。红曲粉和绿茶粉吃起来口感还蛮好的，特别是绿茶粉还有淡淡的茶香味道，哈哈，好吃。这次做馅的时候稍微有些变化，学着电视上烹饪大师何亮的方法做的，最后撒韭菜碎在肉馅上，包的时候边搅拌边包，这样包出来的饺子吃的时候特别的鲜。”
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( f. Q5 O0 {4 L主料：面粉500克猪肉馅500克韭菜250克
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3 n) B8 j; j" x+ U# j9 A) y调料：食盐1/2茶匙姜1小块生抽1汤匙老抽1汤匙香油1茶匙水280克绿茶粉1茶匙红曲粉1茶匙饺子馅调料1茶匙

& D+ C# X; N$ ?6 {) n彩色饺子的做法
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9 `7 R+ W, I5 R1 ^1.面粉加清水，放入厨师机里面和成光滑的面团
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, v3 F- O& U4 O+ O7 s) }* ]9 }2.拿出三分之一的面团加红曲粉和成红色面团


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- t# d' Q4 K* ~3.拿出三分之一的面团加绿茶粉和成绿色面团

* D* \( f% w9 T5 Q  Q* H4.剩下的三分之一是白面团。三种面团和好后盖保鲜膜醒一会，这时候来做馅


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5.猪肉馅用筷子顺着一个方向搅拌上筋，搅拌的时候分次放入适量的清水
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6.加入生抽、老抽、盐、姜末、调料、香油搅拌均匀

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4 o& k) X' r+ R7.韭菜洗干净，切碎
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8.把韭菜撒入肉馅上面，包饺子的时候，边包边搅拌着包，这样包的饺子吃起来很鲜
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